心理压力会影响急性肠胃炎自愈，主要通过影响神经系统、免疫系统、肠胃蠕动、胃酸分泌、肠道菌群等方面。
1. 影响神经系统：心理压力过大时，神经系统会处于紧张状态。交感神经兴奋会抑制胃肠道的运动和消化腺的分泌，使得食物在胃肠道内的消化和推进速度减慢，从而加重急性肠胃炎患者原本就存在的消化不良、腹痛、腹胀等症状，不利于病情的自愈。
2. 影响免疫系统：长期的心理压力会抑制免疫系统的功能。免疫系统在对抗急性肠胃炎病原体的过程中起着关键作用，当免疫功能受到抑制时，身体清除病原体的能力下降，炎症持续的时间可能会延长，增加了病情反复的风险，阻碍了急性肠胃炎的自愈进程。
3. 影响肠胃蠕动：心理压力可打乱肠胃正常的蠕动节律。正常情况下，肠胃有规律的蠕动有助于食物的消化和排空。但在压力状态下，肠胃蠕动可能会变得紊乱，时而过快导致腹泻加重，时而过慢引起便秘或积食，这些都不利于肠胃功能的恢复，进而影响急性肠胃炎的自愈。
4. 影响胃酸分泌：心理压力会刺激胃酸分泌增加。过多的胃酸会对胃黏膜造成进一步的刺激和损伤，尤其是在急性肠胃炎期间，胃黏膜本身就处于较为脆弱的状态，胃酸的过度分泌会加重胃黏膜的炎症和溃疡，延缓胃黏膜的修复，使得急性肠胃炎难以自愈。
5. 影响肠道菌群：心理压力会改变肠道菌群的平衡。肠道内存在着大量的有益菌和有害菌，它们相互制约、相互依存，共同维持肠道的正常功能。当心理压力过大时，有益菌的数量可能会减少，有害菌则可能趁机大量繁殖，导致肠道微生态环境失衡，影响肠道的消化和吸收功能，不利于急性肠胃炎的恢复。
心理压力会从多个方面对急性肠胃炎的自愈产生不利影响。在治疗急性肠胃炎时，除了采取常规的药物治疗，如使用蒙脱石散止泻、双歧杆菌调节肠道菌群、奥美拉唑抑制胃酸分泌等，还应关注患者的心理状态，帮助其缓解压力，保持良好的心态，这样才更有利于病情的恢复。如果急性肠胃炎症状持续不缓解或加重，建议及时到正规医院消化内科就诊。