食物对肠溃疡治疗有诸多新作用，如富含膳食纤维的食物可促进肠道蠕动、益生菌食物能调节肠道菌群、富含维生素的食物利于黏膜修复、低脂食物可减轻肠道负担、富含蛋白质的食物有助于增强免疫力等。
1. 富含膳食纤维的食物：像燕麦、糙米、芹菜等，膳食纤维可增加粪便体积，促进肠道蠕动，减少肠道内有害物质的停留时间，有助于改善肠道功能，对肠溃疡的愈合有积极意义。同时，膳食纤维还能在肠道内形成一种凝胶状物质，保护肠道黏膜，减少胃酸和其他刺激性物质对溃疡面的刺激。
2. 益生菌食物：常见的有酸奶、泡菜、发酵豆制品等。益生菌可以调节肠道菌群平衡，抑制有害菌的生长繁殖，增强肠道屏障功能。它们能够产生一些有益的代谢产物，如短链脂肪酸等，这些物质可以为肠道细胞提供能量，促进肠道黏膜的修复和再生。
3. 富含维生素的食物：例如橙子、猕猴桃、胡萝卜等。维生素C具有抗氧化作用，能够促进胶原蛋白的合成，有助于肠溃疡创面的愈合；维生素A对维持肠道黏膜的完整性有重要作用；B族维生素参与肠道的新陈代谢，对肠道功能的正常维持不可或缺。
4. 低脂食物：如鸡肉、鱼肉、蛋清等。过多的脂肪会刺激胆囊收缩素的分泌，延缓胃排空，增加胃酸分泌，从而加重肠溃疡的症状。选择低脂食物可以减轻肠道负担，减少胃酸反流，有利于肠溃疡的治疗。
5. 富含蛋白质的食物：瘦肉、豆类、牛奶等都是优质蛋白质的来源。蛋白质是身体组织修复和再生的重要原料，摄入足够的蛋白质可以促进肠溃疡黏膜的修复，增强肠道的抵抗力，提高身体的整体健康水平。
食物在肠溃疡治疗中发挥着重要的新作用。合理选择富含膳食纤维、益生菌、维生素、低脂以及蛋白质的食物，能够从多个方面促进肠道健康，辅助肠溃疡的治疗。但食物不能替代药物治疗，肠溃疡患者仍需遵循医生的建议，进行规范的药物治疗，并结合健康的饮食习惯，以达到更好的治疗效果。