11个月婴儿食谱可包含蔬菜瘦肉粥、鸡蛋羹、水果泥、鱼肉豆腐、软面条等，疾病预防方面需关注感冒、腹泻、消化不良、湿疹、中耳炎等。
1. 蔬菜瘦肉粥：将大米提前泡软，瘦肉剁碎，蔬菜切碎。锅中加水，放入大米煮至半熟，加入瘦肉末继续煮，最后放入蔬菜碎，煮至粥熟烂。蔬菜和瘦肉能为婴儿提供丰富的维生素、蛋白质等营养。
2. 鸡蛋羹：把鸡蛋打入碗中，加适量温水搅拌均匀，撇去表面浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，上锅蒸10 - 15分钟。鸡蛋富含优质蛋白质，易于婴儿消化吸收。
3. 水果泥：选择苹果、香蕉等水果，苹果洗净去皮去核后蒸熟，用勺子压成泥；香蕉直接剥皮后压成泥。水果泥能补充维生素和膳食纤维。
4. 鱼肉豆腐：挑选刺少的鱼肉，如鳕鱼、鲈鱼等，蒸熟后去皮去刺，将豆腐蒸熟压碎，与鱼肉混合。鱼肉和豆腐富含蛋白质和钙。
5. 软面条：面条掰成小段，放入开水中煮软，可加入适量蔬菜泥和少量肉末。面条能提供碳水化合物，为婴儿提供能量。
6. 感冒预防：注意根据天气变化及时增减衣物，保持室内空气流通，避免带婴儿去人员密集、空气不流通的场所。
7. 腹泻预防：注意饮食卫生，给婴儿的餐具、奶瓶等要定期消毒，添加辅食要遵循由少到多、由稀到稠、由一种到多种的原则。
8. 消化不良预防：控制婴儿的进食量，避免过度喂养，辅食的种类和量要逐渐增加，让婴儿的肠胃有适应过程。
9. 湿疹预防：保持婴儿皮肤清洁干爽，避免使用刺激性的洗浴用品，选择宽松、纯棉的衣物，避免婴儿接触过敏原。
10. 中耳炎预防：避免婴儿躺着喝奶，防止奶液流入中耳引发感染，及时清理婴儿外耳道的分泌物。
11个月婴儿的食谱应多样化，以保证营养均衡，满足其生长发育的需求。同时，针对常见疾病做好预防措施，能有效减少婴儿患病的几率，保障婴儿的健康成长。若婴儿出现身体不适，应及时到正规医院就诊，遵医嘱进行治疗。