胃病喝中药的最佳时间受药物类型、病情轻重、个人体质、进食情况、药物特性等因素影响。不同类型的中药，如补益类、清热类、理气类等，服用时间有差异；病情轻重不同，服药时间安排也不同；个人体质的寒热虚实会影响对药物的反应和服药时间；进食情况决定了是饭前还是饭后服药；药物特性包括药物的性味、归经等也与服药时间相关。
1. 药物类型：补益类中药，如人参、黄芪、白术等，一般适合饭前空腹服用，这样能使药物更好地被吸收，发挥滋补作用。清热类中药，像黄连、黄芩、黄柏等，多在饭后服用，可减少对胃黏膜的刺激。理气类中药，例如木香、香附、青皮等，饭前饭后均可，但如果胃肠功能较弱，建议饭后服。
2. 病情轻重：病情较轻的胃病患者，中药可在早晚饭后半小时左右服用，这样既能避免药物对胃的刺激，又能保证药效的发挥。病情较重、疼痛明显的患者，可能需要增加服药次数，可在饭前少量多次服用，以更快地缓解症状，但具体需遵医嘱。
3. 个人体质：体质虚寒的患者，服用温热性质的中药时，可在饭前服用，利于药物温养脾胃。体质燥热的患者，服用寒凉性质的中药，饭后服用可减轻药物对脾胃的损伤。
4. 进食情况：一般来说，饭前胃中空虚，此时服用治疗胃部疾病的中药，药物能直接与胃黏膜接触，较快地发挥药效，适用于病位在胃且病情较急的情况。饭后服用中药可减少药物对胃黏膜的刺激，适合胃肠功能较弱、对药物耐受性差的患者。
5. 药物特性：药物性味辛温、走窜的，如麻黄、桂枝等，可能对胃有一定刺激，宜饭后服。药物归经主要在脾胃的，如山药、茯苓等，饭前饭后均可，但饭前服吸收可能更好。
综上所述，胃病喝中药的最佳时间需综合考虑药物类型、病情轻重、个人体质、进食情况和药物特性等多方面因素。在服用中药治疗胃病时，患者应咨询专业的中医师，根据自身具体情况确定合适的服药时间，以达到最佳的治疗效果，同时要严格遵医嘱服药。