14个月宝宝辅食若吃不对会影响智力发育，需关注辅食种类单一、营养不均衡、食物过敏、进食习惯不良、烹饪方式不当等因素。
1. 辅食种类单一：14个月的宝宝正处于快速生长发育阶段，需要多种营养素来支持大脑发育。如果辅食种类过于单一，宝宝可能无法获取足够的蛋白质、维生素、矿物质等重要营养物质。例如，长期只吃米粉和蔬菜，会导致宝宝缺乏优质蛋白质和脂肪，影响神经细胞的发育和髓鞘的形成，进而对智力发育产生不利影响。
2. 营养不均衡：合理的营养搭配对宝宝智力发育至关重要。若辅食中碳水化合物摄入过多，而蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质摄入不足，会影响宝宝大脑的正常代谢和功能。比如，铁元素缺乏会导致宝宝缺铁性贫血，影响氧气的运输和利用，使大脑细胞缺氧，从而影响智力发育；锌元素缺乏会影响宝宝的味觉和食欲，导致进食减少，同时也会影响大脑的发育和认知功能。
3. 食物过敏：有些宝宝可能对某些食物过敏，如牛奶、鸡蛋、海鲜等。如果在添加辅食过程中没有及时发现并避免这些过敏食物，宝宝可能会出现过敏反应，如皮疹、呕吐、腹泻等，影响营养的吸收。长期营养吸收不良会影响宝宝的生长发育，包括智力发育。此外，过敏反应还可能导致宝宝身体不适，影响睡眠和情绪，进一步间接影响智力发育。
4. 进食习惯不良：14个月的宝宝应该逐渐养成良好的进食习惯。如果宝宝边吃边玩、进食时间过长或进食量过少，会影响食物的消化和吸收。例如，进食时间过长会使宝宝的胃肠蠕动不规律，影响消化功能；进食量过少则无法满足宝宝生长发育的营养需求，进而影响智力发育。此外，不良的进食习惯还可能导致宝宝注意力不集中，影响日后的学习和认知能力。
5. 烹饪方式不当：不合适的烹饪方式会破坏食物中的营养成分。例如，过度油炸会使食物中的维生素和不饱和脂肪酸被氧化破坏，同时增加食物的脂肪含量，不利于宝宝的健康。高温长时间烹饪也会使食物中的蛋白质变性，影响其营养价值。而清蒸、水煮等健康的烹饪方式可以最大程度地保留食物的营养成分，更适合宝宝食用。
14个月宝宝的辅食喂养至关重要，关乎其智力发育。家长要重视辅食种类的多样性、营养的均衡性，注意预防食物过敏，培养宝宝良好的进食习惯，选择合适的烹饪方式。若对宝宝辅食喂养存在疑问，可咨询专业的儿科医生或营养科医生。