乙醇进入人体后，主要通过胃肠道吸收，经肝脏代谢，代谢过程涉及乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶等，代谢产物可能造成肝脏损伤、胃肠道不适、神经系统损害、心血管系统异常、影响营养物质吸收等。
1. 吸收途径：乙醇主要在胃和小肠被吸收进入血液。胃的吸收速度相对较慢，而小肠的吸收面积大且血流丰富，是乙醇吸收的主要部位。吸收后的乙醇随着血液循环迅速分布到全身各个组织和器官。
2. 代谢过程：乙醇在肝脏中首先由乙醇脱氢酶将其氧化为乙醛，乙醛具有较强的毒性。接着，乙醛在乙醛脱氢酶的作用下进一步被氧化为乙酸，乙酸最终分解为二氧化碳和水排出体外。部分乙醇也可通过微粒体乙醇氧化系统等其他途径代谢。
3. 肝脏损伤：乙醇及其代谢产物乙醛可直接损伤肝细胞，导致肝细胞脂肪变性、坏死，长期大量饮酒可引发酒精性肝病，如酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等。此外，还会影响肝脏的解毒和代谢功能。
4. 胃肠道不适：乙醇会刺激胃肠道黏膜，引起胃酸分泌增加，导致胃痛、胃胀、恶心、呕吐等症状。长期饮酒还可能引发胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病，甚至增加胃肠道肿瘤的发生风险。
5. 神经系统损害：乙醇可影响神经系统的正常功能，初期表现为兴奋、话多、行为失控等，随后可抑制中枢神经系统，出现嗜睡、昏迷等症状。长期饮酒还会导致记忆力减退、认知功能障碍、周围神经炎等神经系统疾病。
6. 心血管系统异常：少量饮酒可能使血管扩张，血压暂时下降，但大量饮酒会导致血压升高，增加高血压、冠心病、心肌病等心血管疾病的发生风险。此外，还可能引起心律失常，如房颤等。
7. 影响营养物质吸收：乙醇会干扰维生素B1、维生素B6、叶酸等营养物质的吸收和代谢，导致营养缺乏症。例如，维生素B1缺乏可引起脚气病，影响神经系统和心血管系统的正常功能。
乙醇在体内的代谢是一个复杂的过程，涉及多个器官和酶的参与。然而，乙醇及其代谢产物会对人体造成多方面的伤害，包括肝脏、胃肠道、神经系统、心血管系统等。为了维护身体健康，应适量饮酒或避免饮酒。如果出现因饮酒导致的不适症状，应及时就医。