得了急性肠胃炎面对鸡蛋选择时，需考虑鸡蛋烹饪方式、消化难易程度、营养成分、食用量以及食用阶段等因素。
1. 鸡蛋烹饪方式：急性肠胃炎期间，肠胃功能较弱，应选择容易消化的烹饪方式。比如鸡蛋羹，它质地柔软，水分含量高，对肠胃的刺激较小，容易被消化吸收。而煎鸡蛋、炸鸡蛋等经过高温油炸的鸡蛋，油脂含量高，会加重肠胃负担，不利于病情恢复，不适合在此时食用。
2. 消化难易程度：除了鸡蛋羹，煮鸡蛋相对来说也是比较容易消化的，但要注意煮的时间不宜过长，避免蛋黄过硬，增加消化难度。一般煮鸡蛋的时间控制在水开后 8 - 10 分钟左右，此时蛋黄呈溏心状或刚刚凝固，消化起来相对容易。而炒鸡蛋由于在炒制过程中可能会加入较多的油和调料，也会增加消化的难度，不太适宜。
3. 营养成分：鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。在急性肠胃炎时，身体需要补充营养来恢复，但又不能增加肠胃负担。鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白，有助于身体的修复和恢复。不过，要注意适量摄入，避免因摄入过多蛋白质而导致消化不良。
4. 食用量：在急性肠胃炎发作期，建议少量食用鸡蛋。可以先从少量的鸡蛋羹开始尝试，如每次吃小半碗，观察肠胃的反应。如果没有不适症状，再逐渐增加食用量。但总体来说，每天食用鸡蛋的量不宜过多，一般不超过 1 - 2 个。
5. 食用阶段：在急性肠胃炎初期，症状较为严重时，应以清淡、易消化的流食或半流食为主，此时不建议食用鸡蛋。当病情逐渐好转，进入恢复期后，可以适当食用鸡蛋来补充营养。但如果在食用鸡蛋后出现腹胀、腹痛、腹泻等症状加重的情况，应立即停止食用。
得了急性肠胃炎面对鸡蛋选择时，要综合考虑鸡蛋的烹饪方式、消化难易程度、营养成分、食用量以及食用阶段等因素。选择合适的鸡蛋食用方式和食用量，有助于在补充营养的同时，减轻肠胃负担，促进病情的恢复。如果对饮食选择仍有疑问，建议咨询专业的医生或营养师。