当餐后血糖高时，可通过调整饮食、适度运动、合理用药、监测血糖以及调整生活方式等方面来应对。
1. 调整饮食：控制碳水化合物的摄入量，选择低GI（血糖生成指数）的食物，如全麦面包、糙米、燕麦等，避免食用精制谷物和高糖食品。增加膳食纤维的摄入，多吃蔬菜、水果、豆类等，有助于延缓碳水化合物的吸收，降低餐后血糖上升速度。合理分配三餐，避免晚餐过量进食，可采用少食多餐的方式。减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，如油炸食品、动物内脏等，以减轻胰岛负担。
2. 适度运动：餐后进行适量运动，如散步、慢跑、太极拳等，有助于消耗体内多余的糖分，降低血糖水平。运动时间可选择在餐后1小时左右，每次运动30分钟以上，每周坚持运动5天以上。运动强度应根据个人情况适当调整，避免过度运动导致低血糖。
3. 合理用药：如果通过饮食和运动调整后，餐后血糖仍控制不佳，可在医生的指导下使用药物治疗。常用的降餐后血糖药物有阿卡波糖、伏格列波糖、瑞格列奈等。这些药物可以延缓碳水化合物的吸收，或刺激胰岛素的分泌，从而降低餐后血糖。使用药物时必须严格遵医嘱。
4. 监测血糖：定期监测餐后血糖，了解血糖的变化情况，以便及时调整治疗方案。可以使用血糖仪在家中自行监测，记录血糖值，为医生提供参考。同时，还应定期到医院进行糖化血红蛋白等检查，全面评估血糖控制情况。
5. 调整生活方式：保持充足的睡眠，避免熬夜，因为睡眠不足可能会影响胰岛素的敏感性，导致血糖升高。减轻压力，避免长期处于紧张、焦虑的状态，可通过听音乐、旅游、冥想等方式缓解压力。戒烟限酒，吸烟和过量饮酒都会对血糖控制产生不利影响。
当餐后血糖高时，需要综合采取多种措施进行干预。通过调整饮食、适度运动、合理用药、监测血糖以及调整生活方式等方法，可以有效控制餐后血糖水平，减少糖尿病并发症的发生风险。如果血糖持续异常，应及时到正规医院就诊，寻求专业医生的帮助。