老年人口臭难除，是否能用黄连清胃丸治疗需综合多方面因素判断，如口臭原因、药物适用症、药物禁忌、其他治疗药物、日常护理等。
1. 口臭原因：老年人出现口臭的原因较为复杂。口腔卫生不良，如食物残渣在口腔内发酵，滋生细菌，会产生异味；患有口腔疾病，像龋齿、牙周炎等，细菌分解食物残渣和坏死组织，也会导致口臭；胃肠道疾病，例如消化不良、胃溃疡等，会使食物在胃肠道内不能正常消化，产生的气味通过口腔排出；呼吸道疾病，如鼻窦炎、慢性咽炎等，炎症分泌物的气味也会引发口臭；此外，长期吸烟、饮酒以及食用刺激性食物也可能造成口臭。
2. 药物适用症：黄连清胃丸具有清胃泻火的功效，主要用于肺胃火盛所致的口舌生疮、牙龈肿痛、口臭等症状。如果老年人的口臭是由于肺胃火盛引起的，服用黄连清胃丸可能会有一定的效果。但如果是其他原因导致的口臭，服用该药物可能效果不佳。
3. 药物禁忌：黄连清胃丸并非所有人都适用。孕妇忌服，脾胃虚寒者也不宜服用。老年人身体机能下降，可能存在多种基础疾病，在服用黄连清胃丸前，需要充分考虑自身身体状况，避免因用药不当而加重病情。
4. 其他治疗药物：除了黄连清胃丸，还有其他药物可用于治疗口臭。如藿香清胃胶囊，能清热化湿、醒脾消滞，对于脾胃伏火引起的口臭有较好疗效；牛黄清胃丸，有清胃泻火、润燥通便的作用，可改善心胃火盛导致的口臭；养阴口香合剂，能清胃泻火、滋阴生津、行气消积，适用于胃热津亏、阴虚郁热上蒸所致的口臭。
5. 日常护理：无论是否服用药物，日常的口腔护理都非常重要。老年人应养成早晚刷牙、饭后漱口的好习惯，使用牙线清理牙缝中的食物残渣；保持饮食清淡，避免食用过多辛辣、油腻、刺激性食物；多喝水，促进新陈代谢；积极治疗口腔疾病、胃肠道疾病和呼吸道疾病等原发病。
老年人口臭难除时，黄连清胃丸不一定是良方。需要先明确口臭的原因，判断是否适合使用该药物。同时，要考虑药物禁忌，也可选择其他合适的治疗药物。此外，日常的口腔护理和原发病治疗也不可或缺。如果口臭问题持续不缓解，建议到正规医院的老年病科或相关科室就诊，以便明确病因，进行针对性治疗。