吃冷热食物牙齿难受，可能是由牙本质敏感、龋齿、楔状缺损、牙周炎、牙隐裂等因素引起。
1. 牙本质敏感：牙本质敏感是较为常见的原因。牙齿表面的牙釉质被磨损，牙本质暴露，外界刺激如冷热食物就容易传导至牙髓，引起疼痛不适。牙本质敏感通常表现为短暂尖锐的疼痛。治疗上，可使用脱敏牙膏，如含氟化物、氯化锶等成分的牙膏，能一定程度封闭牙本质小管，缓解敏感症状；也可在口腔医生指导下使用脱敏药物，如氟化钠甘油、碘化银等，遵医嘱进行脱敏治疗。
2. 龋齿：当细菌感染导致牙体硬组织破坏形成龋洞时，龋洞接近牙髓，冷热刺激会通过龋洞传导到牙髓，引发疼痛。早期龋齿可能症状较轻，随着龋坏加深，疼痛会更明显。治疗方法主要是去除龋坏组织，然后用补牙材料如玻璃离子水门汀、复合树脂等进行填充，恢复牙齿的外形和功能。
3. 楔状缺损：刷牙方法不正确，如长期横刷，会导致牙颈部出现楔状缺损。楔状缺损使牙本质暴露，遇到冷热刺激时会产生疼痛。对于较浅的楔状缺损，可进行脱敏治疗；较深的楔状缺损则需要用补牙材料进行修复，如使用光固化复合树脂等。
4. 牙周炎：牙周炎会导致牙龈萎缩、牙槽骨吸收，使牙根暴露。牙根表面的牙骨质较薄，对冷热刺激敏感。治疗牙周炎，首先要进行牙周基础治疗，如洁治、刮治等，去除牙菌斑和牙结石。同时，可遵医嘱使用抗生素，如甲硝唑、阿莫西林、罗红霉素等，控制炎症。待炎症控制后，根据情况进行进一步的牙周手术治疗。
5. 牙隐裂：牙齿受到外力撞击或长期咀嚼硬物，可能会出现牙隐裂。隐裂较浅时，可能仅在吃冷热食物时有轻微不适；隐裂较深时，疼痛会加剧。对于较浅的牙隐裂，可进行调合，降低咬合压力，然后进行观察；较深的牙隐裂可能需要进行牙髓治疗，之后再做全冠修复，保护牙齿。
吃冷热食物牙齿难受的原因多样，不同原因的治疗方法也有所不同。如果出现这种情况，应及时到正规医院的口腔科就诊，明确病因，采取相应的治疗措施。同时，日常要注意保持良好的口腔卫生习惯，正确刷牙，避免过度食用过冷过热的食物，保护牙齿健康。