适合开启健身之旅且不伤膝盖的有氧运动有游泳、骑自行车、椭圆机运动等。这些运动在增强心肺功能、提高身体代谢水平的同时，能有效减少对膝盖的压力。
1. 游泳：游泳是一种全身性的运动，身体在水中受到浮力的支撑，大大减轻了膝盖所承受的重力。水的阻力还能提供一定的锻炼强度，使全身肌肉都能得到锻炼。不同的泳姿对身体各部位的锻炼侧重点有所不同，例如蛙泳主要锻炼腿部和腰部肌肉，自由泳则更侧重于手臂和肩部的力量。经常游泳可以增强心肺功能、提高身体的柔韧性和协调性。
2. 骑自行车：骑自行车时，身体的大部分重量由自行车的座椅承担，膝盖只需承受较小的压力。可以选择在平坦的道路上骑行，也可以使用室内健身自行车进行锻炼。骑行过程中，腿部肌肉有节奏地收缩和舒张，有助于增强腿部肌肉力量，同时提高关节的灵活性。此外，骑自行车还能提高心肺耐力，促进血液循环。
3. 椭圆机运动：椭圆机是一种模拟跑步、行走和攀爬等多种运动方式的健身器材。在使用椭圆机时，双脚始终与踏板保持接触，运动轨迹呈椭圆形，避免了跑步时双脚与地面的强烈撞击，从而减少了对膝盖的冲击力。椭圆机可以调节运动的阻力和坡度，根据个人的体能和锻炼目标进行调整，适合不同年龄段和运动水平的人群。
4. 运动准备：在进行这些有氧运动之前，一定要做好充分的热身准备活动，如活动手腕、脚踝，进行简单的拉伸等，以减少运动损伤的风险。
5. 运动强度：要根据自己的身体状况和运动能力合理控制运动强度和时间，避免过度疲劳和损伤。如果在运动过程中出现不适或疼痛，应立即停止运动，并咨询专业人士的建议。
游泳、骑自行车和椭圆机运动都是非常适合开启健身之旅且不伤膝盖的有氧运动。它们不仅能带来良好的锻炼效果，还能降低膝盖受伤的风险。在进行运动时，做好准备工作，合理控制强度，长期坚持下去，就能收获健康和良好的身体状态。