每天大量喝山楂干泡水伤胃，主要与山楂干含大量酸性物质、刺激胃酸分泌、加重溃疡病情、影响肠胃消化功能、导致胃结石形成等因素有关。

1. 含大量酸性物质：山楂干是由山楂晾晒制成，本身含有丰富的有机酸，如山楂酸、苹果酸等。大量饮用山楂干泡水，会使这些酸性物质在胃内积聚，直接刺激胃黏膜。

2. 刺激胃酸分泌：山楂干泡水会促使胃壁细胞分泌更多胃酸。胃酸过多会对胃黏膜产生腐蚀作用，破坏胃黏膜的保护屏障，使胃黏膜更容易受到其他有害因素的侵害，引发胃部不适。

3. 加重溃疡病情：对于本身患有胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的人，大量喝山楂干泡水会使胃酸分泌进一步增加，胃酸会刺激溃疡面，导致溃疡病情加重，出现疼痛加剧、出血等症状。

4. 影响肠胃消化功能：过量的酸性物质会影响胃肠道的正常蠕动和消化液的分泌，打乱肠胃的消化节奏，导致消化不良、腹胀、腹痛等症状。长期如此，还可能影响肠胃的正常功能，降低肠胃的消化和吸收能力。

5. 导致胃结石形成：山楂中含有鞣酸，在胃酸的作用下，鞣酸会与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀物。如果大量喝山楂干泡水，这些沉淀物可能会在胃内积聚，逐渐形成胃结石。胃结石会引起上腹部疼痛、恶心、呕吐等症状，严重时还可能导致胃黏膜损伤、出血甚至穿孔。

每天大量喝山楂干泡水对胃有诸多不良影响，可能引发多种胃部问题。在饮用山楂干泡水时，应注意适量，避免因过量饮用而损害胃部健康。如果本身有胃部疾病，更要谨慎饮用。若饮用后出现胃部不适症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗，可使用铝碳酸镁、奥美拉唑、雷尼替丁等药物来缓解症状，但具体用药需遵医嘱。

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