职场人晚上胃疼不一定会使患癌几率飙升，可能与不良饮食习惯、精神压力大、幽门螺杆菌感染、药物刺激、胃部原有疾病等因素有关。
1. 不良饮食习惯：职场人工作忙碌，常三餐不规律，晚餐可能进食过晚、过多、过快，或偏好辛辣、油腻、刺激性食物。这些不良饮食习惯会增加胃的负担，刺激胃黏膜，长期如此可能引发胃炎、胃溃疡等疾病，进而增加患癌风险。
2. 精神压力大：职场竞争激烈，很多职场人长期处于精神紧张、焦虑、抑郁等不良情绪中。精神压力大会影响神经系统对胃肠道的调节，导致胃酸分泌失调，胃蠕动紊乱，容易出现胃疼症状。长期的精神应激还可能影响免疫系统功能，使机体对肿瘤细胞的监视和清除能力下降。
3. 幽门螺杆菌感染：幽门螺杆菌是一种主要寄生在胃黏膜的细菌，可通过口口传播、粪口传播。职场人在外就餐机会多，增加了感染幽门螺杆菌的几率。该细菌感染后会破坏胃黏膜的保护屏障，引发炎症反应，长期感染可导致胃黏膜萎缩、肠化生，进而增加胃癌的发生风险。
4. 药物刺激：部分职场人因其他疾病需要长期服用某些药物，如非甾体类抗炎药、抗生素等。这些药物可能会对胃黏膜造成损伤，引起胃疼。长期的药物刺激可能导致胃黏膜病变，增加患癌的可能性。
5. 胃部原有疾病：如果职场人本身患有胃炎、胃溃疡、胃息肉等胃部疾病，晚上睡觉时，由于体位改变、胃酸分泌等因素，可能会诱发或加重胃疼症状。若这些疾病得不到及时有效的治疗，病情可能会逐渐进展，增加癌变的风险。
针对这些情况，可使用奥美拉唑、铝碳酸镁、枸橼酸铋钾等药物缓解症状，但需遵医嘱。若职场人长期晚上胃疼，应及时到正规医院消化内科就诊，进行胃镜、幽门螺杆菌检测等检查，以明确病因，并采取相应的治疗措施。
职场人晚上胃疼并不意味着患癌几率一定会飙升，但上述多种因素可能会增加患癌风险。保持良好的饮食习惯、调节精神压力、预防幽门螺杆菌感染、合理用药以及积极治疗胃部原有疾病等，对于维护胃部健康、降低患癌风险至关重要。