老年人挂完头孢后饮酒会产生严重危害，子女可通过知识普及、日常监督、观察症状、心理关怀、紧急处理指导等方面给予关怀。

1. 知识普及：子女应向老年人科普挂完头孢不能喝酒的医学原理。头孢类药物会抑制酒精代谢过程中的乙醛脱氢酶，使乙醛无法正常代谢而在体内蓄积，引发双硫仑样反应。常见的头孢类药物有头孢曲松钠、头孢哌酮、头孢噻肟等。这种反应可能导致面部潮红、头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌、气短等症状，严重时甚至会危及生命。

2. 日常监督：在老年人挂完头孢后的一段时间内，子女要监督其避免接触含酒精的食物和饮品。除了白酒、啤酒、葡萄酒等常见酒类，一些含酒精的药物如藿香正气水、十滴水等，以及酒心巧克力、醉虾醉蟹等食物也可能含有酒精，都需要注意避免。

3. 观察症状：子女要留意老年人挂完头孢后的身体状况。如果老年人不慎饮酒，要密切观察是否出现双硫仑样反应的症状。一旦发现异常，应及时采取措施。

4. 心理关怀：有些老年人可能对挂完头孢不能喝酒的规定不够重视，或者因为习惯饮酒而难以忍受。子女要给予他们心理上的关怀和支持，耐心解释不能喝酒的原因，帮助他们克服对戒酒的抵触情绪。

5. 紧急处理指导：子女应了解双硫仑样反应的紧急处理方法，并告知老年人。如果出现轻微症状，可以让老年人卧床休息，多喝水，促进酒精和药物的代谢。如果症状严重，如出现呼吸困难、意识不清等，应立即送往医院进行救治。

老年人挂完头孢后饮酒存在极大风险，子女在其中起着至关重要的作用。通过知识普及、日常监督、观察症状、心理关怀和紧急处理指导等多方面的关怀，可以有效避免老年人因饮酒引发双硫仑样反应，保障老年人的身体健康。

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