儿童和乙肝病人吃饭是否会传染，取决于乙肝病毒传播途径、儿童免疫状态、病人病毒载量、就餐方式、餐具使用等因素。

1. 乙肝病毒传播途径：乙肝主要通过血液、母婴和性接触传播。一般情况下，与乙肝病人一起吃饭，没有血液暴露的接触，通常不会导致乙肝病毒传播。因为乙肝病毒不会通过消化道传播，胃酸等消化液可杀死病毒。

2. 儿童免疫状态：如果儿童已经按照标准程序接种了乙肝疫苗，并且体内产生了足够的乙肝表面抗体，那么对乙肝病毒具有免疫力，和乙肝病人吃饭感染乙肝的风险会大大降低。相反，若儿童未接种疫苗或抗体水平较低，感染风险相对增加。

3. 病人病毒载量：乙肝病人的病毒载量高低影响传染性。若病人病毒载量高，其唾液中可能含有少量病毒，理论上有一定传染风险，但实际经吃饭传染的可能性极小。若病人经过治疗，病毒载量控制在较低水平，传染性也会相应降低。

4. 就餐方式：如果是分餐制，每个人的食物分开，可减少接触乙肝病人唾液的机会，降低感染风险。而如果是共餐，且有一些亲密的饮食行为，如互相夹菜等，可能会增加接触病毒的几率，但总体来说，这种方式导致感染的可能性也不大。

5. 餐具使用：如果餐具经过严格消毒，即使乙肝病人使用过，儿童再使用时也能降低感染风险。但如果餐具没有正确消毒，且乙肝病人的唾液残留在上面，儿童口腔有破损、溃疡等情况时，理论上有感染可能。

儿童和乙肝病人吃饭通常不会传染乙肝，但多种因素会影响感染风险。为确保儿童健康，应及时为儿童接种乙肝疫苗，并定期检测抗体水平。在与乙肝病人共同就餐时，可采用分餐制，注意餐具消毒。若对乙肝传染有担忧，可咨询专业医生。

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