铁锅生锈后能否使用，受铁锈性质、生锈程度、清洁方式、使用方法、健康影响等因素影响。

1. 铁锈性质：铁锈主要成分是氧化铁，一般情况下少量摄入不会对人体造成严重危害，但如果铁锈中含有其他有害物质，可能会影响健康。

2. 生锈程度：轻微生锈的铁锅，经过适当处理后可以继续使用。若铁锅生锈严重，出现大面积锈斑、锈层很厚甚至有脱落现象，可能会有较多铁锈混入食物中，不建议再使用。

3. 清洁方式：对于轻微生锈的铁锅，可以用钢丝球等工具将铁锈去除，然后用清水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干。也可以用白醋浸泡铁锅一段时间，铁锈会与醋酸发生反应而溶解，之后再进行清洗。还可以用小苏打加水制成糊状物，涂抹在铁锈处，轻轻擦拭后洗净。

4. 使用方法：在使用生锈处理后的铁锅时，建议先进行“开锅”操作。即先将铁锅烧热，倒入适量食用油，用厨房纸将油均匀涂抹在锅内壁，包括锅边等部位，然后关火让铁锅自然冷却。之后每次使用完铁锅，要及时清洗并擦干，避免再次生锈。

5. 健康影响：如果长期摄入大量铁锈，可能会对胃肠道产生刺激，引起腹痛、腹泻等症状。对于一些肠胃功能较弱的人群，使用生锈严重的铁锅可能风险更高。因此，要根据自身健康状况谨慎使用生锈的铁锅。

综上所述，铁锅生锈后能否使用需要综合多方面因素判断。轻微生锈的铁锅，经过正确清洁和处理后通常可以继续使用，但要注意使用方法和自身健康状况。如果生锈严重，为了健康考虑，建议更换新的铁锅。

（责编：家医在线 ）