空气水质对幽门梗阻患者的影响主要体现在感染风险增加、加重胃肠道负担、影响营养吸收、导致呼吸道不适、影响病情恢复等方面，防护措施包括改善空气环境、保障水质安全、加强个人卫生、合理饮食、定期复查等。
1. 感染风险增加：不良的空气和水质中可能含有大量细菌、病毒等病原体。幽门梗阻患者本身身体抵抗力较弱，吸入被污染的空气或饮用不洁的水，容易引发呼吸道感染或胃肠道感染，如肺炎、肠炎等，进一步加重患者的病情。
2. 加重胃肠道负担：水质不佳，例如含有过多的杂质、重金属等，进入胃肠道后，会增加胃肠道的消化和代谢负担。对于幽门梗阻患者而言，本身幽门部位就存在梗阻，消化功能已经受到影响，此时额外的负担可能导致恶心、呕吐等症状加重。
3. 影响营养吸收：空气和水质问题可能影响患者的食欲和消化功能。污浊的空气可能使患者感到不适，降低进食的意愿；而不洁的水会影响胃肠道的正常消化和吸收功能，导致患者无法充分吸收食物中的营养物质，不利于患者身体的恢复。
4. 导致呼吸道不适：空气中的灰尘、有害气体等污染物，会刺激患者的呼吸道，引起咳嗽、气喘等呼吸道不适症状。对于幽门梗阻患者，频繁的咳嗽可能会增加腹压，进一步加重幽门梗阻的症状。
5. 影响病情恢复：恶劣的空气和水质环境不利于患者身体的恢复。患者在这样的环境中，身体需要消耗更多的能量来应对外界的不良刺激，从而影响了身体对疾病的修复能力，延长了康复的时间。
针对以上影响，可采取以下防护措施：
1. 改善空气环境：保持室内空气流通，可使用空气净化器过滤空气中的有害物质。在雾霾天气等空气质量较差的时候，尽量减少外出，如需外出应佩戴口罩。
2. 保障水质安全：饮用经过净化处理的水，如使用净水器过滤自来水。避免饮用生水，确保饮用水的卫生。
3. 加强个人卫生：勤洗手，避免用手触摸口鼻，减少病原体的传播。注意口腔卫生，饭后及时漱口，防止口腔内细菌滋生。
4. 合理饮食：选择清淡、易消化的食物，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，减轻胃肠道负担。同时，保证食物的新鲜和卫生。
5. 定期复查：按照医生的建议定期到医院进行复查，及时了解病情的变化，以便调整治疗方案。
空气水质对幽门梗阻患者有着多方面的影响，为了减少这些影响，患者需要从改善空气和水质环境、加强个人卫生、合理饮食等方面入手进行防护。同时，要密切关注自身病情变化，定期复查，以促进病情的恢复。