在现代社会，压力导致的焦虑问题较为常见，菊花枸杞泡水可缓解焦虑，主要是因其具有清肝明目、滋补肝肾、调节神经、改善睡眠、增强免疫力等作用。
1. 清肝明目：菊花具有散风清热、清肝明目的功效。当人体压力过大时，容易出现肝火旺的情况，表现为眼睛红肿、干涩等。饮用菊花枸杞泡水，菊花能清泄肝火，缓解因肝火上炎导致的不适症状，使人感觉神清气爽，从而在一定程度上减轻焦虑情绪。
2. 滋补肝肾：枸杞归肝、肾经，有滋补肝肾的作用。长期处于压力状态下，肝肾的负担会加重，可能出现肝肾阴虚的情况。枸杞能够滋养肝肾之阴，补充身体的能量，让身体处于更平衡的状态，有助于缓解因肝肾不足引起的焦虑、烦躁等情绪。
3. 调节神经：菊花和枸杞中含有的一些营养成分，如黄酮类化合物、多糖等，具有一定的调节神经系统的作用。它们可以作用于大脑中的神经递质，如血清素、多巴胺等，使这些神经递质的分泌和调节更加稳定，从而改善焦虑状态。
4. 改善睡眠：压力大常常会导致睡眠质量下降，而睡眠不足又会进一步加重焦虑情绪。菊花枸杞泡水有一定的安神助眠作用。睡前适量饮用，能帮助放松身心，缓解紧张的神经，使人更容易进入睡眠状态，提高睡眠质量，进而缓解焦虑。
5. 增强免疫力：压力会使人体的免疫力下降，容易引发各种疾病，而身体的不适又会加重心理上的焦虑。菊花和枸杞中富含多种维生素、矿物质等营养物质，能够增强机体的免疫力，提高身体的抵抗力，减少患病的几率，让身体保持健康状态，从而减轻因对健康担忧而产生的焦虑。
综上所述，菊花枸杞泡水通过清肝明目、滋补肝肾、调节神经、改善睡眠和增强免疫力等多方面的作用，对缓解因压力导致的焦虑有一定的帮助。不过，若焦虑症状较为严重，不能仅依靠饮用菊花枸杞泡水，应及时到正规医院的精神心理科就诊。同时，饮用菊花枸杞泡水时也应注意适量，若有特殊的身体状况，建议遵医嘱。