香蕉中间黑心可能由炭疽病、冠腐病、黑星病、机械损伤、低温冻伤等病因导致。
1. 炭疽病：这是一种由炭疽菌引起的病害。炭疽菌在香蕉生长过程中就可能侵染果实，在香蕉成熟后，病菌开始活跃。病菌会破坏香蕉内部组织，导致香蕉中间出现黑心现象。炭疽病在高温高湿环境下容易发生和传播。
2. 冠腐病：通常是在香蕉采摘、运输或储存过程中，由于伤口感染了串珠镰孢菌、亚粘团串珠镰孢菌等真菌引发的。这些真菌从香蕉的果柄部位侵入，逐渐向果实内部蔓延，使香蕉果肉组织坏死，表现为中间黑心。
3. 黑星病：由香蕉大茎点菌等病原菌引起。病原菌会在香蕉叶片和果实上产生黑色小斑点，随着病情发展，病菌会深入果实内部，影响到香蕉的果肉结构，造成中间黑心。黑星病的发生与果园的通风透光条件、湿度等因素有关。
4. 机械损伤：在香蕉的采摘、搬运过程中，如果受到挤压、碰撞等机械损伤，香蕉内部的细胞结构会被破坏。受损的细胞会发生氧化反应，产生褐色或黑色的物质，从而使香蕉中间出现黑心。
5. 低温冻伤：香蕉是热带水果，对低温比较敏感。如果储存温度过低，香蕉的细胞会受到冻害，细胞膜被破坏，细胞内的物质渗出并发生氧化，导致香蕉中间变黑。一般来说，香蕉储存温度低于10℃就可能出现冻伤现象。
针对这些病因导致的香蕉黑心问题，在预防方面，种植过程中要做好果园的管理，包括合理施肥、修剪枝叶以保证通风透光、定期喷洒杀菌剂如多菌灵、百菌清、甲基硫菌灵等（使用时需遵医嘱）。在采摘、运输和储存过程中，要尽量避免香蕉受到机械损伤，控制好储存环境的温度和湿度。如果发现香蕉出现黑心现象，应及时挑出，避免病菌传播。
香蕉中间黑心的病因多样，主要包括炭疽病、冠腐病、黑星病等病害，以及机械损伤和低温冻伤等情况。了解这些病因有助于在香蕉的种植、运输和储存过程中采取相应的预防措施，减少香蕉黑心现象的发生，保证香蕉的品质。