在空气和水质较差的环境中，海蛎含有的蛋白质、锌元素、维生素、牛磺酸、糖原等营养成分可增强抵抗力。

1. 蛋白质：蛋白质是身体重要组成部分，参与免疫细胞和抗体合成。海蛎富含优质蛋白质，能为免疫系统正常运作提供物质基础，有助于身体抵御外界病菌入侵，维持身体正常生理功能和免疫功能。

2. 锌元素：锌对免疫系统发育和功能维持有重要作用。海蛎是锌的良好来源，锌能促进免疫细胞增殖和分化，增强免疫细胞活性，提高身体免疫反应能力，使身体在空气和水质差的环境中更好地应对各种病原体。

3. 维生素：海蛎含有多种维生素，如维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E等。维生素A有助于维持呼吸道和消化道黏膜完整性，增强其屏障功能；维生素C和维生素E是抗氧化剂，能清除体内自由基，减少氧化应激对免疫系统的损伤，增强免疫细胞活性；B族维生素参与身体新陈代谢，对免疫系统正常运作也有积极意义。

4. 牛磺酸：牛磺酸具有调节渗透压、抗氧化、调节免疫等多种生理功能。它能增强白细胞吞噬能力，提高身体免疫调节能力，在空气和水质不佳时，帮助身体更好地抵御炎症和感染。

5. 糖原：海蛎中的糖原能为身体提供能量，保证免疫系统正常工作。当身体能量充足时，免疫细胞才能更好地发挥作用，增强身体抵抗力，应对因空气和水质差可能引发的各种健康问题。

在空气和水质差的环境中，海蛎凭借其丰富的蛋白质、锌元素、维生素、牛磺酸和糖原等营养成分，能在一定程度上增强身体抵抗力。但需注意，应适量食用海蛎，且要保证其来源安全卫生。同时，保持健康生活方式和均衡饮食，对维持良好免疫状态也至关重要。

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