儿童牙齿数量和大人不同的原因包括生长发育阶段不同、牙齿替换机制不同、颌骨发育程度不同、咀嚼功能需求不同、遗传因素影响等。
1. 生长发育阶段不同：儿童处于生长发育的早期阶段，身体各器官都在不断发育变化，牙齿也不例外。儿童先萌出的是乳牙，随着年龄增长，乳牙会逐渐被恒牙替代。而大人的牙齿已经完成了替换过程，处于相对稳定的状态。
2. 牙齿替换机制不同：儿童有乳牙和恒牙两个牙列阶段。乳牙一般在出生后6个月左右开始萌出，到2岁半左右全部萌出，共20颗。从6岁左右开始，乳牙逐渐松动、脱落，恒牙开始萌出，这个过程会持续到12 - 13岁左右，乳牙被全部替换。而大人的恒牙一旦萌出后，除了因疾病或意外缺失外，不会再进行自然替换。
3. 颌骨发育程度不同：儿童的颌骨在生长发育过程中，体积相对较小，容纳不了过多的牙齿，所以乳牙的数量相对较少。随着年龄增长，颌骨逐渐发育长大，为恒牙的萌出提供了足够的空间，恒牙的数量也相应增加。大人的颌骨发育成熟，能够容纳更多的恒牙，恒牙一般有28 - 32颗。
4. 咀嚼功能需求不同：儿童在生长发育初期，咀嚼功能相对较弱，食物也以较软的为主，20颗乳牙基本能够满足儿童的咀嚼需求。随着年龄增长，儿童的饮食逐渐多样化，对咀嚼功能的要求也越来越高，恒牙的萌出可以更好地适应这种变化，提高咀嚼效率。大人的饮食种类更加丰富，需要更多、更强大的牙齿来完成咀嚼功能。
5. 遗传因素影响：遗传因素在牙齿的发育过程中也起着重要作用。不同的家族可能存在牙齿数量、形态、萌出时间等方面的差异。如果家族中普遍存在牙齿数量较少或较多的情况，那么儿童也可能受到遗传因素的影响，出现牙齿数量与同龄人不同的情况。
综上所述，儿童牙齿数量和大人不同是由多种因素共同作用的结果。了解这些差异原因，有助于家长更好地关注儿童的牙齿发育情况，及时发现问题并采取相应的措施，保障儿童的口腔健康。同时，对于大人来说，也应该重视口腔保健，维护好恒牙的健康。