乙肝患者营养搭配需遵循保证能量供应、均衡摄入营养素、控制脂肪摄入等原则，碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等的合理摄入十分重要。
1. 保证能量供应：乙肝患者需要足够的能量来维持身体正常运转，碳水化合物是主要的能量来源，可选择米饭、面条、馒头等主食，为身体提供稳定的能量。
2. 摄入优质蛋白质：蛋白质有助于肝细胞的修复和再生，可多食用瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等富含优质蛋白质的食物。比如鱼肉，其富含的蛋白质易于消化吸收，对肝脏修复有益。
3. 补充维生素：维生素对于维持肝脏正常功能至关重要。维生素C可增强免疫力，可多吃橙子、柠檬等水果；维生素B族参与肝脏的代谢过程，可通过全麦面包、糙米等食物获取。
4. 摄入矿物质：矿物质如铁、锌等对肝脏健康也有重要作用。含铁丰富的食物有菠菜、红枣等，有助于提高血红蛋白水平；含锌食物如牡蛎、坚果等，可促进肝细胞的修复。
5. 增加膳食纤维摄入：膳食纤维能促进肠道蠕动，减少有害物质在肠道的停留时间，降低肝脏负担。可多吃蔬菜、水果、全谷类食物等富含膳食纤维的食物。
6. 控制脂肪摄入：乙肝患者应避免食用过多高脂肪食物，如油炸食品、动物内脏等，以免加重肝脏负担。可选择橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的油脂。
7. 合理安排餐次：少食多餐有助于减轻肝脏负担，保证营养的均衡摄入。可将一日三餐分为五餐或六餐，避免一次进食过多。
乙肝患者的营养搭配对于病情的恢复和身体的健康至关重要。遵循保证能量供应、均衡摄入营养素、控制脂肪摄入等原则，合理搭配碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的摄入，能够为肝脏提供良好的营养支持，促进肝细胞的修复和再生，提高身体免疫力。同时，乙肝患者还应注意饮食的规律和卫生，避免食用辛辣、刺激性食物，戒烟戒酒。若对营养搭配有疑问，建议咨询营养科医生。