鸡蛋过敏的真相涉及鸡蛋过敏的定义、症状表现、过敏原因、诊断方法以及处理措施等方面。
1. 鸡蛋过敏的定义：鸡蛋过敏是人体对鸡蛋中的某些蛋白质产生的异常免疫反应，属于食物过敏的一种。免疫系统将鸡蛋中的蛋白质误判为有害物质，从而启动免疫防御机制。
2. 症状表现：鸡蛋过敏的症状多样。皮肤症状可能有皮疹、瘙痒、红斑、肿胀等；胃肠道症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；呼吸道症状可出现打喷嚏、流鼻涕、咳嗽、喘息，严重时会导致呼吸困难；还可能出现口腔和嘴唇肿胀、喉咙发紧等症状，极少数情况下会引发过敏性休克，危及生命。
3. 过敏原因：主要是鸡蛋中的卵清蛋白、卵黏蛋白等蛋白质。不同人的过敏反应可能针对不同的蛋白质成分，而且个体的遗传因素、免疫系统发育情况等也会影响是否发生鸡蛋过敏。例如，有家族过敏史的人群，发生鸡蛋过敏的概率相对较高。
4. 诊断方法：医生一般会综合患者的病史、症状表现以及相关检查来诊断。常用的检查方法有皮肤点刺试验，通过将少量鸡蛋提取物刺入皮肤，观察皮肤反应；血清特异性IgE检测，检测血液中针对鸡蛋蛋白质的特异性抗体水平；食物激发试验，在医生的密切观察下，让患者摄入少量鸡蛋，观察是否出现过敏症状，但该试验有一定风险，需谨慎进行。
5. 处理措施：如果确诊鸡蛋过敏，首先要严格避免食用鸡蛋及含鸡蛋成分的食物，仔细阅读食品标签。当发生轻微过敏症状时，可使用抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪、依巴斯汀等缓解症状，但需遵医嘱。若出现严重过敏反应，如过敏性休克，应立即送往医院急救，可能需要使用肾上腺素等进行治疗。
了解鸡蛋过敏的相关真相，包括定义、症状、原因、诊断和处理措施等，有助于人们正确认识鸡蛋过敏，采取有效的预防和应对方法。一旦怀疑鸡蛋过敏，应及时就医诊断，并在医生的指导下进行处理，以保障身体健康。