吃阿胶白天和晚上效果存在差别，与人体生理状态、阿胶功效特点、食物消化吸收、日常活动以及药物相互作用等因素有关。
1. 人体生理状态：白天人体处于活动状态，新陈代谢较为旺盛，各个器官功能活跃。此时吃阿胶，其营养成分能随着血液循环更快速地被输送到全身各处，有助于为身体补充能量和营养，增强体力和精力。而晚上人体逐渐进入休息状态，新陈代谢减缓，身体更倾向于进行自我修复和调整。阿胶中的营养物质在此时可能更多地用于滋养脏腑，促进身体的修复和调养。
2. 阿胶功效特点：阿胶具有补血、滋阴、润燥等功效。白天吃阿胶，其补血作用可以更好地满足人体在活动过程中对血液的需求，提高身体的耐力和抗疲劳能力。晚上吃阿胶，其滋阴润燥的功效有助于缓解夜间可能出现的口干、咽干等不适症状，同时也有利于睡眠时身体的阴液滋养。
3. 食物消化吸收：白天人体的胃肠蠕动和消化液分泌相对活跃，更有利于阿胶的消化和吸收。晚上胃肠功能相对较弱，如果在睡前大量食用阿胶，可能会增加胃肠负担，导致消化不良等问题。不过，如果在晚餐后适当间隔一段时间，少量食用阿胶，也能起到一定的滋补作用。
4. 日常活动：白天人们会进行各种活动，吃阿胶后身体能够及时将其转化为能量，支持日常的工作和生活。而晚上活动量减少，身体对能量的需求也相应降低。此时吃阿胶，其营养物质可能更多地被储存起来，用于维持身体的基本代谢和修复。
5. 药物相互作用：如果在白天需要服用其他药物，阿胶可能会与这些药物发生相互作用，影响药效。而晚上一般较少服用其他药物，此时吃阿胶可以减少药物相互作用的可能性，使阿胶更好地发挥其滋补功效。
综上所述，吃阿胶白天和晚上的效果因多种因素而存在差别。在选择吃阿胶的时间时，应根据自身的身体状况、生活习惯等因素综合考虑。无论白天还是晚上吃阿胶，都应注意适量食用，以免引起不适。同时，如果有特殊的健康问题或正在服用其他药物，建议在医生的指导下食用阿胶。