孕妇害怕胎儿畸形时对吃酸辣粉有所顾虑，其真相涉及酸辣粉的营养成分、添加剂情况、卫生状况、辛辣刺激影响以及食用频率和量等方面。
1. 营养成分：酸辣粉主要由红薯粉制成，红薯粉含有一定的碳水化合物，能为孕妇提供能量。但整体上，酸辣粉的营养成分较为单一，缺乏蛋白质、维生素、矿物质等多种重要营养素。如果孕妇长期将酸辣粉作为主要食物，可能无法满足自身和胎儿生长发育的营养需求，从而影响胎儿的正常发育。
2. 添加剂情况：市面上很多酸辣粉为了提升口感和延长保质期，会添加一些食品添加剂，如防腐剂、色素、香精等。这些添加剂虽然在规定范围内使用是安全的，但对于孕妇和胎儿来说，过多摄入可能存在潜在风险。某些添加剂可能会影响胎儿的健康，增加胎儿畸形的潜在几率。
3. 卫生状况：路边摊或一些小餐馆的酸辣粉，其卫生条件往往难以保证。食材可能清洗不彻底，加工过程也可能不符合卫生标准，容易导致孕妇感染细菌或病毒，如大肠杆菌、沙门氏菌等。这些感染可能会引发孕妇身体不适，严重时还可能影响胎儿的健康，增加胎儿畸形的风险。
4. 辛辣刺激影响：酸辣粉通常具有较强的辛辣味道，辛辣食物会刺激孕妇的胃肠道，引起胃肠道不适，如胃痛、腹泻、便秘等。孕妇胃肠道不适可能会影响营养物质的吸收，进而影响胎儿的营养供应。而且，过度的辛辣刺激还可能导致孕妇上火，出现口腔溃疡、咽喉肿痛等症状，不利于孕妇和胎儿的健康。
5. 食用频率和量：如果孕妇偶尔少量食用酸辣粉，一般不会对胎儿造成太大影响。但如果食用频率过高、量过大，就会增加上述不良影响的发生几率。孕妇应根据自身的身体状况和口味需求，合理控制酸辣粉的食用频率和量。
孕妇害怕胎儿畸形时，对于吃酸辣粉需要谨慎对待。虽然偶尔少量食用酸辣粉不一定会导致胎儿畸形，但由于其营养成分单一、可能含有添加剂、卫生状况不稳定以及辛辣刺激等因素，孕妇应尽量减少食用。在孕期，孕妇应注重饮食的均衡和营养，多摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，以保障自身和胎儿的健康。