解决过敏人群吃鸡蛋的困扰，可通过进行过敏检测、采用脱敏疗法、选择合适烹饪方式、搭配其他食物、使用替代食材、合理使用药物等方法。
1. 进行过敏检测：过敏人群可到正规医院进行过敏原检测，明确对鸡蛋中具体哪种成分过敏，如蛋清蛋白、蛋黄蛋白等。这样能更精准地了解过敏情况，为后续饮食调整提供依据。
2. 采用脱敏疗法：在医生的专业指导下，可尝试进行脱敏治疗。从极少量的鸡蛋开始摄入，逐渐增加剂量，让身体逐渐适应鸡蛋中的过敏原。不过，此过程需严格监测身体反应，一旦出现过敏症状应立即停止。
3. 选择合适烹饪方式：不同的烹饪方式可能会改变鸡蛋中蛋白质的结构，从而降低过敏的可能性。例如，相较于水煮蛋，鸡蛋羹可能更容易被过敏人群接受。因为在蒸制过程中，蛋白质的变性程度可能更适合过敏人群的消化系统。
4. 搭配其他食物：吃鸡蛋时搭配一些其他食物，如富含维生素C的水果或蔬菜。维生素C具有一定的抗过敏作用，可能会减轻过敏反应。同时，其他食物的摄入也能分散身体对鸡蛋过敏原的注意力。
5. 使用替代食材：如果过敏症状较为严重，无法食用鸡蛋，可选择一些替代食材来满足营养需求。如豆类、坚果等富含蛋白质的食物，可在一定程度上替代鸡蛋提供的营养。
6. 合理使用药物：在医生的建议下，过敏人群可在食用鸡蛋前预防性地使用一些抗过敏药物，如氯雷他定、西替利嗪、依巴斯汀等。但需注意，使用药物应遵医嘱。
过敏人群吃鸡蛋存在困扰，但通过进行过敏检测、采用脱敏疗法、选择合适烹饪方式、搭配其他食物、使用替代食材以及合理使用药物等方法，能在一定程度上解决这些困扰。不过，在尝试各种方法时，都应密切关注身体反应，如有不适及时就医。
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