儿童吃虫草花一般不会影响身高发育，反而可能从营养补充、免疫调节、促进食欲、改善睡眠、调理脏腑等方面起到积极作用，但也存在个体过敏、激素影响、食用过量等特殊情况。
1. 营养补充：虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、多糖类等营养成分。蛋白质是身体生长发育的重要物质基础，对于儿童身体组织的构建和修复起着关键作用；氨基酸是合成蛋白质的基本单位，多种氨基酸的存在有助于儿童的正常生长和代谢；虫草素和多糖类物质则具有一定的保健功效，能为儿童的生长发育提供必要的营养支持。
2. 免疫调节：虫草花具有调节免疫系统的作用，能够增强儿童的免疫力。当儿童免疫力提高后，可减少患病的几率，避免因频繁生病影响身体对营养的吸收和利用，从而为身高发育创造良好的身体条件。
3. 促进食欲：部分儿童可能存在食欲不佳的情况，虫草花独特的风味和营养成分可以在一定程度上刺激儿童的食欲。当儿童摄入足够的食物，就能获取更全面的营养，满足生长发育的需求，对身高增长有益。
4. 改善睡眠：良好的睡眠对于儿童身高发育至关重要，因为生长激素在睡眠状态下分泌更为旺盛。虫草花中的一些成分可能有助于调节神经系统，使儿童睡眠更加安稳，从而促进生长激素的分泌，有利于身高增长。
5. 调理脏腑：从中医角度来看，虫草花具有一定的滋补作用，能够调理儿童的脏腑功能，如健脾益肺等。脏腑功能协调，有助于营养物质的消化、吸收和运输，为身高发育提供充足的能量和养分。
6. 个体过敏：虽然虫草花通常是安全的食物，但个别儿童可能对虫草花过敏。过敏反应可能会引起身体不适，如皮疹、瘙痒、呼吸急促等，影响儿童的正常生活和休息，进而间接对身高发育产生一定影响。
7. 激素影响：虫草花中可能含有极少量的类似激素的成分。如果儿童长期大量食用虫草花，这些成分可能会对儿童的内分泌系统产生一定影响，干扰正常的激素平衡，从而影响身高发育。不过，这种情况通常是在过量食用的前提下才会发生。
8. 食用过量：任何食物都应该适量食用，虫草花也不例外。如果儿童食用虫草花过量，可能会增加胃肠道负担，导致消化不良、腹痛、腹泻等问题，影响营养物质的吸收，不利于身高发育。
总体而言，在正常食用情况下，儿童吃虫草花对身高发育有一定益处，但由于存在个体差异和特殊情况，家长在给儿童食用虫草花时应注意观察儿童的反应，适量食用。如果儿童出现不适症状，应及时停止食用并咨询医生的建议。