普通人和专业急救人员对抢救成人胸外按压和人工呼吸比例的认知差距体现在知识来源、掌握准确性、更新及时性、实践应用熟练度、对特殊情况处理认知等方面。
1. 知识来源：普通人获取急救知识的途径较为有限，多是通过网络文章、科普视频等碎片化渠道，内容可能不够系统和深入。而专业急救人员接受过系统的专业培训，有专业的教材、课程以及经验丰富的教师指导，知识体系更加完整。
2. 掌握准确性：普通人可能只是大致了解有胸外按压和人工呼吸这两个急救步骤，但对于具体的按压和呼吸比例，如在心肺复苏中常见的30:2（胸外按压30次，人工呼吸2次），可能记忆模糊或不准确。专业急救人员经过严格考核，能够准确无误地记住并阐述这一比例。
3. 更新及时性：急救知识会随着医学研究的进展而更新，普通人往往难以及时获取到*新的标准和建议。专业急救人员会定期参加培训和学习，及时掌握*新的胸外按压和人工呼吸比例等急救知识更新。
4. 实践应用熟练度：普通人即使知道理论上的比例，由于缺乏实践操作机会，在实际抢救时可能会因为紧张等因素，无法按照正确的比例和节奏进行胸外按压和人工呼吸。专业急救人员经过大量的模拟训练和实际操作，能够熟练、规范地在抢救现场按照正确比例实施急救。
5. 对特殊情况处理认知：普通人一般只了解通用的胸外按压和人工呼吸比例，对于一些特殊情况，如患者有胸廓畸形、胸部外伤等，不知道如何调整急救措施。专业急救人员则掌握针对不同特殊情况的处理方法，会根据具体情况灵活调整按压和呼吸的方式及比例。
综上所述，普通人和专业急救人员在对抢救成人胸外按压和人工呼吸比例的认知上存在显著差距。这种差距源于知识获取途径、培训程度、实践机会等多方面因素。为了提高公众的急救能力，应该加强急救知识的普及和培训，让更多人能够准确掌握急救技能，在紧急情况下更好地挽救生命。