老年人肠胃炎喝酸奶助力康复，与酸奶调节肠道菌群、增强免疫力、补充营养、促进消化、改善胃肠功能等因素有关。
1. 调节肠道菌群：酸奶中含有大量益生菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。这些益生菌进入肠道后，能够抑制有害菌的生长和繁殖，维持肠道菌群的平衡。在肠胃炎期间，肠道菌群往往会失调，有害菌增多，而酸奶中的益生菌可以帮助恢复正常的菌群结构，减轻炎症反应，促进肠道黏膜的修复。
2. 增强免疫力：酸奶中的益生菌和营养成分有助于增强肠道的免疫功能。肠道是人体重要的免疫器官，当肠道健康时，免疫系统能够更好地发挥作用，抵抗病原体的入侵。酸奶中的乳酸菌可以刺激肠道免疫系统，提高免疫细胞的活性，从而增强老年人的整体免疫力，加快肠胃炎的康复。
3. 补充营养：老年人患肠胃炎时，消化吸收功能减弱，容易出现营养缺乏的情况。酸奶富含蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等多种营养物质，这些营养成分易于消化吸收，能够为老年人提供必要的能量和营养支持，有助于身体的恢复。
4. 促进消化：酸奶中的乳酸菌可以产生一些酶，如乳糖酶、蛋白酶等，这些酶能够帮助分解食物中的乳糖、蛋白质等成分，促进消化。对于肠胃炎患者来说，消化功能较弱，喝酸奶可以减轻胃肠道的负担，提高消化效率，缓解消化不良、腹胀等症状。
5. 改善胃肠功能：酸奶具有一定的酸性，可以刺激胃酸的分泌，增强胃肠蠕动。适当的胃酸分泌和胃肠蠕动有助于食物的消化和排空，改善胃肠功能。同时，酸奶还可以在肠道表面形成一层保护膜，减少有害物质对肠道黏膜的刺激，促进胃肠黏膜的修复和再生。
综上所述，老年人肠胃炎喝酸奶在调节肠道菌群、增强免疫力、补充营养、促进消化以及改善胃肠功能等方面发挥着积极作用，有助于病情的康复。但需注意，应选择常温、低糖的酸奶，避免空腹饮用。若肠胃炎症状严重，应及时就医，并遵医嘱进行治疗，可使用诺氟沙星、蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等药物。