皮肤过敏人群不宜食用鹅肉，主要与鹅肉的高蛋白特性、异体蛋白致敏、加重炎症反应、影响药物疗效、个人体质差异等因素有关。

1. 高蛋白特性：鹅肉富含蛋白质，对于皮肤过敏人群而言，过多摄入高蛋白食物可能会增加身体的代谢负担，使免疫系统处于相对活跃的状态，从而容易诱发或加重过敏症状。

2. 异体蛋白致敏：鹅肉中的某些蛋白质对于人体来说属于异体蛋白，皮肤过敏人群的免疫系统较为敏感，可能会将这些异体蛋白识别为外来的有害物质，进而引发免疫反应，出现皮疹、瘙痒、红肿等过敏表现。

3. 加重炎症反应：皮肤过敏时，身体处于炎症状态。鹅肉属于发物，食用后可能会促使炎症进一步发展，导致过敏症状如红斑、水肿等更加严重，延长过敏的恢复时间。

4. 影响药物疗效：皮肤过敏人群通常会服用抗组胺药如氯雷他定、西替利嗪、依巴斯汀等进行治疗。食用鹅肉可能会与这些药物产生相互作用，影响药物在体内的代谢和吸收，降低药物的治疗效果，不利于过敏症状的缓解。

5. 个人体质差异：不同的皮肤过敏人群对鹅肉的反应可能存在差异，但总体来说，过敏体质者食用鹅肉后过敏的风险较高。即使之前食用鹅肉没有出现过敏反应，在皮肤处于过敏状态时，也可能会因为身体的敏感性增加而出现过敏现象。

综上所述，皮肤过敏人群应谨慎食用鹅肉，以免因食用鹅肉导致过敏症状加重或诱发新的过敏反应。在皮肤过敏期间，建议遵循清淡、易消化的饮食原则，多摄入富含维生素的蔬菜水果。如果不小心食用鹅肉后出现过敏症状加重的情况，应及时就医，在医生的指导下调整治疗方案。同时，使用抗组胺药等药物时务必遵医嘱。

（责编：家医在线 ）