空气污染可能会让早上嘴巴变苦，主要通过影响口腔卫生、刺激呼吸道、引发消化系统问题、导致过敏反应、影响神经系统等方面起作用。

1. 影响口腔卫生：空气中的污染物如灰尘、颗粒物等会附着在口腔黏膜和牙齿表面。这些污染物会破坏口腔内的微生态环境，滋生细菌。细菌在口腔内分解食物残渣和分泌物，产生有异味的物质，从而导致嘴巴变苦。

2. 刺激呼吸道：空气污染中的有害气体如二氧化硫、氮氧化物等，会刺激呼吸道黏膜。呼吸道受到刺激后，可能会引发咳嗽、咳痰等症状。长期咳嗽会导致咽喉部黏膜受损，分泌物增多，部分分泌物会反流至口腔，引起口苦的感觉。

3. 引发消化系统问题：吸入污染空气后，有害物质可能会随着吞咽动作进入胃肠道。这会影响胃肠道的正常功能，导致消化不良、胆汁反流等问题。胆汁反流至口腔，就会产生口苦的现象。

4. 导致过敏反应：一些人对空气中的过敏原如花粉、尘螨等过敏。空气污染会加重过敏原的浓度，引发过敏反应。过敏反应可能会导致口腔和咽喉部黏膜水肿、瘙痒，同时也可能影响味觉，出现口苦的症状。

5. 影响神经系统：长期暴露在空气污染环境中，有害物质可能会影响神经系统的正常功能。神经系统功能紊乱可能会导致味觉异常，使患者感觉嘴巴发苦。

6. 加重原有疾病：对于本身患有口腔疾病（如牙龈炎、牙周炎）、呼吸道疾病（如慢性支气管炎、哮喘）、消化系统疾病（如胃炎、胆囊炎）的人群，空气污染会加重这些疾病的症状，进而增加口苦的发生几率。

综上所述，空气污染确实有可能让早上嘴巴变苦，其通过多种途径影响人体的口腔、呼吸道、消化系统等。为了减轻空气污染带来的影响，可采取佩戴口罩、使用空气净化器等措施。若口苦症状持续不缓解，建议及时到正规医院的内科、口腔科等科室就诊，排查是否存在其他疾病。

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