高血压患者与猪肉的关系受猪肉脂肪含量、营养成分、烹饪方式、食用量、搭配食物等因素影响。
1. 猪肉脂肪含量：猪肉的不同部位脂肪含量差异较大。像五花肉脂肪含量较高，高血压患者过量食用，会使血液中胆固醇和甘油三酯水平升高，导致血管壁脂质沉积，血管弹性下降，进而加重高血压病情。而里脊肉等瘦肉部分脂肪含量相对较低，对血压影响相对较小。
2. 营养成分：猪肉富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等营养成分。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常代谢和生理功能。维生素B族参与能量代谢过程，对神经系统健康有益。铁和锌对于维持正常的造血功能和免疫功能有重要作用。这些营养成分对高血压患者维持身体健康有一定帮助，但需注意选择合适部位。
3. 烹饪方式：烹饪方式会影响猪肉对高血压患者的影响。油炸、油煎等方式会增加猪肉的脂肪含量，高血压患者食用后不利于血压控制。而清蒸、水煮等健康的烹饪方式，能**程度保留猪肉的营养成分，减少油脂摄入，更适合高血压患者。
4. 食用量：即使是瘦肉，高血压患者也不能过量食用。过量摄入猪肉会使摄入的热量超标，导致体重增加，而肥胖是高血压的重要危险因素之一。一般建议高血压患者每天摄入的肉类量控制在75 - 100克左右。
5. 搭配食物：猪肉与不同食物搭配，对血压的影响也不同。如果与富含膳食纤维的蔬菜、水果搭配食用，能促进肠道蠕动，减少脂肪吸收，有助于血压控制。但如果与高盐、高糖的食物搭配，会增加高血压患者的患病风险。
高血压患者并非不能吃猪肉，但需要综合考虑猪肉的脂肪含量、营养成分、烹饪方式、食用量和搭配食物等因素。选择合适的猪肉部位，采用健康的烹饪方式，控制食用量，并合理搭配食物，这样既能满足身体对营养的需求，又能减少对血压的不良影响。若在饮食调整过程中出现血压异常波动，应及时到正规医院就诊。