香菜是否为发物需从中医和现代医学角度判断，其对慢性病患者的影响涉及呼吸道疾病、皮肤病、肠胃疾病、眼疾、心血管疾病等方面。
1. 香菜是否为发物的判断：从中医角度讲，发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。香菜味辛、性温，有发汗透疹、消食下气等功效，对于一些表虚多汗、口臭等人群，食用香菜可能会加重症状，所以可认为是发物。从现代医学角度看，发物的概念更倾向于能导致过敏反应的食物，香菜中含有多种挥发油和醛类成分，部分过敏体质者食用后可能出现过敏症状，如皮疹、瘙痒等，这种情况下也可将其视为发物。
2. 对呼吸道疾病患者的影响：对于慢性支气管炎、哮喘等呼吸道疾病患者，香菜的特殊气味可能会刺激呼吸道黏膜，引起咳嗽、气喘等症状加重。而且香菜性温，若患者体内有肺热等情况，食用香菜可能会助热生痰，不利于病情恢复。
3. 对皮肤病患者的影响：像湿疹、荨麻疹等皮肤病患者，皮肤处于敏感状态。香菜作为可能的发物，食用后可能会诱发或加重皮肤瘙痒、红斑等症状，不利于皮肤炎症的消退和病情的稳定。
4. 对肠胃疾病患者的影响：患有胃溃疡、胃炎等肠胃疾病的患者，香菜中的挥发油等成分可能会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加，从而引起胃痛、反酸等不适症状，影响肠胃疾病的恢复。
5. 对眼疾患者的影响：中医认为，香菜多食或久食会耗气、损精神，对于患有眼疾的患者，如青光眼、白内障等，过多食用香菜可能会加重眼疾症状，不利于眼部健康。
6. 对心血管疾病患者的影响：香菜中含有一定量的钠元素，过量食用可能会导致钠摄入过多，增加水钠潴留的风险，进而升高血压，对于高血压等心血管疾病患者的病情控制不利。
香菜是否为发物要综合不同医学观点判断，对于慢性病患者而言，食用香菜可能会在呼吸道、皮肤、肠胃、眼疾、心血管等方面产生不利影响。但并非所有慢性病患者都**不能吃香菜，具体情况需根据个人体质和病情来决定。在饮食方面，慢性病患者应遵循医生的建议，合理选择食物。