银耳莲子羹对健康有益，体现在增强免疫力、养心安神、润肺止咳、美容养颜、促进消化等方面。

1. 增强免疫力：银耳富含多糖体，这种物质能够增强吞噬细胞的吞噬能力，提高淋巴细胞的活性，从而增强机体的免疫功能，帮助身体抵御各种病原体的入侵，减少患病几率。

2. 养心安神：莲子中含有莲子碱、莲子糖等成分，这些成分具有镇静作用，能够调节神经系统，缓解焦虑、紧张情绪，改善睡眠质量，对于失眠、多梦等症状有一定的缓解作用。

3. 润肺止咳：银耳具有滋阴润肺的功效，对于肺燥引起的咳嗽、干咳少痰等症状有较好的缓解作用。它可以滋润肺部黏膜，减少痰液的产生，同时促进痰液的排出，从而达到止咳的效果。

4. 美容养颜：银耳中富含的天然植物性胶质，能够增加皮肤的弹性，减少皱纹的产生，使皮肤更加光滑细腻。此外，莲子中的维生素和矿物质等营养成分，也有助于维持皮肤的健康状态。

5. 促进消化：银耳和莲子中都含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。同时，还能调节肠道菌群，维持肠道微生态的平衡，有助于消化吸收。

综上所述，银耳莲子羹具有多种对健康有益的功效，无论是增强免疫力、养心安神，还是润肺止咳、美容养颜、促进消化，都体现了其较高的营养价值和保健作用。在日常生活中，可以适当食用银耳莲子羹，以维护身体健康。但需注意，食物不能替代药物治疗疾病，若身体出现不适，应及时就医。

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