同为荨麻疹患者，有人吃羊肉没事，原因主要有过敏原差异、免疫状态不同、病情阶段不同、个体耐受性差异、烹饪方式影响等。
1. 过敏原差异：荨麻疹的病因复杂，并非所有患者都是对羊肉过敏。有些患者的过敏原可能是花粉、尘螨、药物等，而羊肉并非其致敏原，所以食用后不会引发过敏反应。
2. 免疫状态不同：每个人的免疫系统功能存在差异。免疫系统较强且稳定的患者，可能对羊肉中的某些成分有较好的耐受性，即使食用羊肉也不容易引发免疫过激反应，从而不会出现荨麻疹症状。相反，免疫系统较弱或处于紊乱状态的患者，可能更容易对羊肉产生过敏反应。
3. 病情阶段不同：荨麻疹有急性和慢性之分，且病情会有发作期和缓解期。处于缓解期且病情控制较好的患者，身体的过敏阈值相对较高，此时食用羊肉可能不会诱发症状。而处于发作期的患者，身体处于高敏状态，食用羊肉就很可能导致症状加重。
4. 个体耐受性差异：不同个体对食物的耐受性不同。部分患者可能本身对羊肉有一定的耐受性，长期少量接触羊肉后，身体逐渐适应，不会出现明显的过敏症状。而另一些患者可能天生对羊肉敏感，食用后就会迅速出现过敏表现。
5. 烹饪方式影响：羊肉的烹饪方式多样，不同的烹饪方式可能会改变羊肉的成分和性质。例如，经过高温长时间炖煮的羊肉，其蛋白质结构可能发生改变，致敏性可能降低。而油炸、烤制等方式可能会使羊肉中的某些成分发生变化，增加致敏的可能性。
6. 其他因素：患者的生活环境、饮食习惯等也可能影响对羊肉的反应。生活在环境清洁、污染较少地区的患者，身体的过敏反应可能相对较轻。同时，长期保持健康饮食习惯、营养均衡的患者，身体的整体状态较好，对食物的耐受性也可能更强。
综上所述，同为荨麻疹患者，有人吃羊肉没事是由多种因素共同作用的结果。了解这些因素有助于患者更好地认识自身病情，在饮食方面做出合理的选择。如果对是否能食用羊肉存在疑问，建议咨询医生，进行过敏原检测，以明确自身的过敏情况，避免因不当饮食导致病情加重。