解决一岁宝宝不爱吃饭难题，可通过制作南瓜山药粥、鸡蛋蔬菜饼、鱼肉豆腐羹等食谱来改善。这些食谱富含营养，口感适宜，能增加宝宝食欲。
1. 南瓜山药粥：南瓜富含β-胡萝卜素、维生素 C、锌等营养成分，具有健脾益胃的功效；山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。将南瓜和山药切成小块，与大米一起煮成粥。南瓜的香甜和山药的软糯相结合，口感丰富，容易被宝宝接受。而且粥类食物易于消化，适合一岁宝宝的肠胃。
2. 鸡蛋蔬菜饼：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，还含有多种维生素和矿物质；蔬菜如胡萝卜、菠菜等富含维生素、膳食纤维等。将鸡蛋打散，加入切碎的蔬菜和适量面粉，搅拌成面糊。在平底锅中倒入少许油，将面糊倒入摊成薄饼。蔬菜的色彩能吸引宝宝的注意力，鸡蛋的香味也能增加食欲，并且蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动。
3. 鱼肉豆腐羹：鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，如 DHA 等，对宝宝的大脑和视力发育有益；豆腐含有丰富的植物蛋白和钙。将鱼肉蒸熟后去皮去刺，剁成鱼泥，豆腐切成小块。锅中加入适量水，放入豆腐煮开，再加入鱼泥，搅拌均匀，煮至浓稠。鱼肉鲜嫩，豆腐软滑，口感鲜美，是宝宝喜爱的食物之一。
4. 食谱多样化：除了以上三款食谱，还可以根据宝宝的口味和营养需求，制作其他不同的食物，如胡萝卜瘦肉粥、番茄鸡蛋面等，让宝宝尝试更多的口味和食材，避免饮食单一。
5. 注意烹饪方式：在制作食谱时，尽量采用清蒸、水煮、炖煮等健康的烹饪方式，减少油炸、油煎等高油脂的烹饪方法，以**食物的营养不被过多破坏，同时也更符合宝宝娇嫩的肠胃。
通过制作南瓜山药粥、鸡蛋蔬菜饼、鱼肉豆腐羹等食谱，以及**食谱多样化和采用健康的烹饪方式，能在一定程度上解决一岁宝宝不爱吃饭的难题。这些食谱营养丰富、口感适宜，有助于提高宝宝的食欲，促进宝宝健康成长。如果宝宝不爱吃饭的情况持续不改善，建议及时到正规医院的儿科就诊。