儿童吃樱桃易上火而成人没事，与儿童体质特点、肠胃功能、新陈代谢速度、免疫系统发育程度和食用量控制能力等因素有关。
1. 儿童体质特点：儿童属于纯阳之体，阳气相对旺盛，体内阴阳平衡较为脆弱。樱桃性温，儿童食用后，更容易打破体内阴阳平衡，导致阳气过盛，从而出现上火症状，如口舌生疮、咽喉肿痛等。而成人阴阳相对平衡，对樱桃温热性质的耐受性更强。
2. 肠胃功能：儿童的肠胃功能尚未发育完善，消化能力相对较弱。樱桃中含有一定量的果酸和膳食纤维，过量食用时，儿童的肠胃难以完全消化和吸收，容易导致积食。积食在体内郁而化热，进而引发上火表现。成人的肠胃功能较为成熟，能够较好地消化和处理樱桃。
3. 新陈代谢速度：儿童的新陈代谢速度比成人快，身体对营养物质的需求和消耗也较大。当儿童食用樱桃后，身体对樱桃中营养成分的吸收和代谢更为迅速。如果摄入过多樱桃，身体可能无法及时将其代谢产物排出体外，这些物质在体内堆积就容易产生内热，出现上火症状。成人新陈代谢相对稳定，对樱桃代谢产物的处理能力更强。
4. 免疫系统发育程度：儿童的免疫系统还在发育过程中，对外界刺激的反应较为敏感。食用樱桃后，免疫系统可能会过度反应，引发类似上火的症状。例如，口腔黏膜可能会因为轻微的刺激而出现炎症。而成人的免疫系统较为成熟，能够更稳定地应对食物带来的刺激。
5. 食用量控制能力：儿童往往缺乏对食物食用量的自我控制能力，看到喜欢的樱桃可能会一次性食用过多。过量食用樱桃会增加上火的风险。成人则能够根据自身情况合理控制食用量，减少因食用过多樱桃导致上火的可能性。
综上所述，由于儿童在体质、肠胃功能、新陈代谢、免疫系统和食用量控制等方面与成人存在差异，所以儿童吃樱桃更容易出现上火症状。在日常生活中，家长应该注意控制儿童樱桃的食用量，避免因过量食用导致上火等不适症状。如果儿童食用樱桃后出现上火表现，症状较轻时可通过多喝水、清淡饮食等方式缓解，症状严重时应及时就医。