压力大时食用银耳莲子羹可舒缓身心，这与银耳莲子羹富含营养、具有安神功效、能调节内分泌、促进消化、改善睡眠质量等因素有关。

1. 富含营养：银耳含有丰富的多糖体、蛋白质、膳食纤维等营养成分，莲子则富含莲子碱、蛋白质、维生素及多种矿物质。这些营养物质能为身体补充能量，维持身体正常的生理功能，增强身体抵抗力，从而帮助身体更好地应对压力。

2. 安神功效：从中医角度来看，莲子具有养心安神的作用。压力大时，人的神经系统往往处于紧张状态，食用银耳莲子羹能在一定程度上调节神经系统，缓解焦虑、烦躁等不良情绪，使人心情平静。

3. 调节内分泌：压力可能会导致内分泌失调，而银耳莲子羹中的营养成分有助于调节内分泌系统。例如，银耳中的多糖体可以调节身体的免疫功能和内分泌功能，使内分泌系统恢复平衡，减少因内分泌失调带来的不适。

4. 促进消化：压力大时，消化系统也可能受到影响，出现消化不良等问题。银耳中的膳食纤维能促进肠道蠕动，莲子也有健脾益胃的功效。食用银耳莲子羹可以改善肠胃功能，促进消化，减轻身体的负担。

5. 改善睡眠质量：良好的睡眠对于缓解压力至关重要。莲子中的莲子碱等成分具有镇静作用，能帮助人们更快入睡，提高睡眠质量。睡眠得到改善后，身体和精神状态也会随之好转，更有能力应对压力。

综上所述，银耳莲子羹凭借其丰富的营养、安神、调节内分泌、促进消化以及改善睡眠质量等多方面的作用，在人们压力大时能起到舒缓身心的效果。在日常生活中，当面临较大压力时，不妨煮上一碗银耳莲子羹，给自己的身心来一次小小的放松。

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