肠胃炎发作时是否能喝酸奶，需考虑肠胃消化功能、酸奶成分、病情严重程度、肠道菌群状态、个体差异等因素。
1. 肠胃消化功能：肠胃炎发作时，肠胃消化功能减弱。酸奶中含有蛋白质等营养物质，需要一定的消化能力。若消化功能严重受损，饮用酸奶可能会加重肠胃负担，导致消化不良、腹胀、腹痛等症状加重；若消化功能尚可，适量饮用酸奶或许不会造成太大影响。
2. 酸奶成分：市面上的酸奶种类繁多，有些酸奶含有较高的糖分、添加剂等。高糖酸奶可能会刺激胃酸分泌，加重肠胃不适；而含有添加剂的酸奶也可能对敏感的肠胃产生不良刺激。但如果是成分简单、低糖的酸奶，相对来说对肠胃的刺激较小。
3. 病情严重程度：对于轻度肠胃炎患者，肠道功能受损较轻，适量饮用酸奶可能有助于调节肠道菌群，促进恢复。但对于重度肠胃炎患者，如伴有严重呕吐、腹泻、脱水等症状，此时肠胃处于应激状态，饮用酸奶可能会进一步刺激肠胃，不利于病情恢复，应先进行补液、止泻等治疗，待病情稳定后再考虑是否饮用。
4. 肠道菌群状态：酸奶中含有益生菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等，这些益生菌有助于调节肠道菌群平衡。在肠胃炎发作时，肠道菌群可能会失调，适量饮用酸奶可以补充有益菌，抑制有害菌的生长，对肠道健康有益。但如果肠道菌群失调严重，仅靠饮用酸奶可能无法完全恢复，还需要配合使用其他药物，如双歧杆菌四联活菌片、地衣芽孢杆菌活菌胶囊、枯草杆菌二联活菌颗粒等，具体用药需遵医嘱。
5. 个体差异：不同人对酸奶的耐受性不同。有些人本身肠胃较为敏感，即使在肠胃炎发作较轻时，饮用酸奶也可能出现不适症状；而有些人肠胃耐受性较好，可能在肠胃炎发作时适量饮用酸奶并无明显不适。
肠胃炎发作时是否能喝酸奶不能一概而论，需要综合考虑肠胃消化功能、酸奶成分、病情严重程度、肠道菌群状态以及个体差异等因素。在病情较轻、肠胃能耐受的情况下，可适量饮用成分简单、低糖的酸奶来调节肠道菌群；但病情严重时，应先积极治疗，待病情稳定后再咨询医生是否适合饮用酸奶。如果饮用酸奶后出现不适症状，应立即停止饮用，并及时就医。