胆囊炎病人专属菜谱包括玉米须蚌肉汤、山楂山药饼、蒲公英粥、金钱草粥、清蒸鱼等。

1. 玉米须蚌肉汤：玉米须有利胆、利尿的作用，蚌肉富含蛋白质且脂肪含量低。将玉米须洗净，蚌肉处理干净，一起放入锅中，加适量水，小火炖煮至蚌肉熟烂，调味即可。此汤有助于促进胆汁排泄，减轻胆囊负担。

2. 山楂山药饼：山楂有消食化积、活血化瘀的功效，山药能健脾益胃。把山楂去核煮熟，山药蒸熟后去皮，二者混合，加入适量面粉，制成饼状，烙熟。适合胆囊炎伴有消化不良的病人食用，可改善消化功能。

3. 蒲公英粥：蒲公英具有清热解毒、消肿散结的作用。先将蒲公英洗净切碎，加水煎煮取汁，再加入大米煮成粥。对于胆囊炎有一定的消炎作用，能缓解胆囊炎症引起的疼痛。

4. 金钱草粥：金钱草可清热利湿、通淋排石。把金钱草洗净煎取药汁，与大米一起煮粥。有助于排出胆囊内的小结石，减轻胆囊梗阻的情况。

5. 清蒸鱼：鱼肉是优质蛋白质的良好来源，且脂肪多为不饱和脂肪酸，容易消化吸收。选择新鲜的鱼，如鲈鱼、鲫鱼等，处理干净后，加入葱姜蒜等调料清蒸。既能为病人提供营养，又不会给胆囊造成太大负担。

胆囊炎病人在饮食上需要特别注意，选择合适的菜谱有助于控制病情、缓解症状。上述这些菜谱营养丰富、清淡易消化，适合胆囊炎病人食用。但饮食调整只是辅助治疗，病人还应及时就医，遵循医生的治疗方案。

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