皮肤过敏者能否吃鸡肉，取决于过敏原因、鸡肉烹饪方式、个体过敏史、鸡肉品质、身体过敏反应程度等。
1. 过敏原因：若皮肤过敏是由花粉、尘螨等吸入性过敏原引起，且对鸡肉不过敏，一般可以适量吃鸡肉。因为鸡肉富含蛋白质等营养物质，有助于增强身体抵抗力。但若是对鸡肉中的蛋白质过敏，食用后免疫系统会将其识别为外来有害物质，引发过敏反应，加重皮肤过敏症状，这种情况就不能吃鸡肉。
2. 鸡肉烹饪方式：清淡烹饪的鸡肉，如清蒸鸡、水煮鸡，相对保留了鸡肉的营养成分，且没有过多的刺激性调料，对皮肤过敏者较为友好，在不过敏的情况下可以食用。而油炸、麻辣口味的鸡肉，经过高温油炸或添加大量辛辣调料，可能会刺激皮肤血管扩张，加重皮肤过敏的炎症反应，即使本身对鸡肉不过敏，也不建议食用。
3. 个体过敏史：如果既往有过食用鸡肉后出现皮肤瘙痒、红斑、风团等过敏症状的经历，那么再次食用鸡肉引发过敏的可能性较大，应避免食用。相反，若一直以来食用鸡肉都没有出现过敏现象，在此次皮肤过敏期间，只要不是鸡肉过敏导致的，就可以考虑适量进食。
4. 鸡肉品质：新鲜、卫生的鸡肉，经过正规渠道购买和妥善处理，所含的有害物质和细菌较少，相对安全。而变质、受污染的鸡肉，可能含有大量的细菌、病毒或其他有害物质，食用后不仅可能加重皮肤过敏，还可能引发食物中毒等其他健康问题，所以无论是否过敏，都不应食用。
5. 身体过敏反应程度：当皮肤过敏症状较轻，如仅有轻微的皮肤瘙痒、少量红斑时，在确定对鸡肉不过敏的前提下，可以少量食用鸡肉。但如果过敏反应严重，出现大面积皮疹、水疱、呼吸困难等症状，此时身体处于高度敏感状态，应严格控制饮食，避免食用鸡肉等可能引起过敏的食物，以免加重病情。
在治疗皮肤过敏方面，常用的药物有氯雷他定、西替利嗪、依巴斯汀等，具体用药需遵医嘱。当皮肤过敏症状持续不缓解或加重时，建议到正规医院的皮肤性病科就诊。
皮肤过敏者能否吃鸡肉需要综合多方面因素判断。要结合自身过敏原因、鸡肉烹饪方式、过往过敏史、鸡肉品质以及当前过敏反应程度等情况，谨慎决定是否食用鸡肉。若不确定，可咨询专业医生，以确保饮食安全，利于皮肤过敏的恢复。