虾和香菇都是营养丰富的食材，但与某些食物搭配错误会使营养大打折扣，常见的搭配错误有虾和鞣酸含量高的水果搭配、香菇和鹌鹑肉搭配、虾和富含维生素 C 分解酶的蔬菜搭配等。

1. 虾和鞣酸含量高的水果搭配：虾中含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，而鞣酸含量高的水果，如葡萄、石榴、山楂等，其中的鞣酸会与虾中的蛋白质结合，生成不易消化的物质，不仅会降低虾的营养价值，还可能引起呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

2. 香菇和鹌鹑肉搭配：香菇和鹌鹑肉一起食用，可能会导致面部易长黑斑。从营养角度来看，两者的成分可能会发生一些相互作用，影响彼此营养的吸收和利用，使得香菇和鹌鹑肉原本的营养价值不能充分发挥。

3. 虾和富含维生素 C 分解酶的蔬菜搭配：像黄瓜、南瓜等蔬菜富含维生素 C 分解酶，而虾含有一定量的五价砷化合物。当虾与这类蔬菜搭配时，维生素 C 分解酶会破坏虾中可能含有的少量维生素 C，同时也可能影响虾中其他营养成分的稳定性。并且，在一定条件下，五价砷化合物可能会在维生素 C 分解酶的作用下发生变化，降低虾的营养价值。

4. 虾和茶搭配：茶中含有茶多酚等成分，茶多酚会与虾中的蛋白质结合，形成难以消化的物质，从而影响蛋白质的吸收，使虾的营养不能被人体充分利用。

5. 香菇和螃蟹搭配：香菇和螃蟹都属于寒性食物，一起食用会加重体内寒气，影响脾胃的消化功能。而且两者的营养成分在消化过程中可能会相互干扰，降低彼此的营养价值。

在日常饮食中，为了充分获取虾和香菇的营养，应避免上述常见的搭配错误。合理的食物搭配能够让营养更好地被人体吸收，维持身体的健康。在搭配食材时，需要多了解食物之间的特性和相互作用，以**饮食的科学性和合理性。

（责编：家医在线 ）