半夜饿了，喝牛奶和吃面包哪个更助眠，可从营养成分、消化吸收、血糖影响、饱腹感维持、心理暗示等方面分析。
1. 营养成分：牛奶富含色氨酸，色氨酸是合成血清素和褪黑素的重要原料，血清素和褪黑素有助于调节睡眠节律，使人产生困倦感，从而促进睡眠。面包主要以碳水化合物为主，部分全麦面包含有一定的B族维生素，B族维生素对神经系统有一定的调节作用，但在助眠方面不如牛奶中色氨酸的直接作用明显。
2. 消化吸收：牛奶相对容易消化，在胃内停留时间较短，一般1 - 2小时就能基本消化完毕，不会给肠胃造成太大负担，适合半夜食用。面包的消化时间则因种类而异，白面包消化较快，而全麦面包等含有较多膳食纤维的面包消化相对慢一些，可能会在肠胃内停留2 - 3小时，如果肠胃功能较弱，食用面包后可能会有轻微的腹胀感，影响睡眠质量。
3. 血糖影响：牛奶中的乳糖含量相对较低，饮用后血糖上升较为平缓，不会引起血糖的大幅波动，有利于维持稳定的睡眠状态。面包尤其是精制白面包，升糖指数较高，食用后血糖会快速升高，随后又迅速下降，这种血糖的波动可能会导致人在睡眠中醒来，不利于睡眠的连续性。
4. 饱腹感维持：牛奶中的蛋白质和脂肪可以提供一定的饱腹感，但维持时间相对较短。面包由于含有较多的碳水化合物，能提供更持久的饱腹感，对于半夜饥饿感较强的人来说，吃面包可能在较长时间内缓解饥饿感，避免因饥饿再次醒来。
5. 心理暗示：很多人从小就有睡前喝牛奶的习惯，这种习惯会形成一种心理暗示，当半夜喝牛奶时，会让人在心理上感到放松和安心，从而更容易入睡。而对于一些人来说，半夜吃面包可能没有这种特定的心理暗示作用。
半夜饿了喝牛奶和吃面包各有其助眠的特点。牛奶在营养成分上更直接地有助于促进睡眠，消化吸收快且对血糖影响小，还有一定的心理暗示作用；面包则能提供更持久的饱腹感。如果饥饿感较轻，肠胃功能较好，喝牛奶可能是更好的选择；如果饥饿感较强，吃面包或许能更好地缓解饥饿，**睡眠。可根据自身情况进行选择。