未来三七食用的新方向包括三七与药食同源食材搭配、制成功能性饮品、融入休闲食品、开发特殊剂型、应用于个性化营养方案等。
1. 三七与药食同源食材搭配：可将三七与枸杞、红枣、山药等药食同源的食材搭配。枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，与三七搭配，能在活血的同时起到滋补作用；红枣能补中益气、养血安神，和三七一起食用，可增强身体的气血运行；山药能补脾养胃、生津益肺，与三七结合，有助于调理脾胃功能，适合脾胃虚弱且有一定瘀血情况的人群。
2. 制成功能性饮品：把三七制成功能性饮品是一个新趋势。比如三七茶，将三七切成薄片或打成粉末，用开水冲泡，能起到活血化瘀、降脂降压的作用；三七果汁，将三七与苹果、橙子等水果一起榨汁，不仅口感好，还能补充维生素和其他营养成分，同时发挥三七的保健功效；三七汤品，如三七鸡汤、三七鱼汤等，在享受美味汤品的同时，达到养生保健的目的。
3. 融入休闲食品：可以将三七融入到休闲食品中。例如三七饼干，在制作饼干的过程中加入三七粉，使饼干具有一定的保健功能；三七糖果，将三七的有效成分与糖果相结合，既满足了人们对甜食的喜爱，又能起到一定的养生作用；三七糕点，像三七蛋糕、三七月饼等，丰富了休闲食品的种类，也让人们在休闲时刻能轻松摄入三七的营养。
4. 开发特殊剂型：开发三七的特殊剂型，如三七软胶囊、三七含片等。软胶囊能更好地保护三七的有效成分，提高其稳定性和生物利用度；含片则方便携带和食用，适合在不同场合随时补充三七的营养。
5. 应用于个性化营养方案：根据不同人群的体质、健康状况和营养需求，将三七应用于个性化营养方案中。对于中老年人，可结合其可能存在的心血管问题，制定包含三七的营养方案，以预防和改善心血管疾病；对于女性，可根据其生理期和气血状况，合理搭配三七进行调理；对于运动员，可利用三七促进血液循环、缓解疲劳的作用，在训练和比赛期间提供相应的营养支持。
未来三七食用的新方向呈现出多样化的特点，无论是与药食同源食材搭配、制成功能性饮品、融入休闲食品、开发特殊剂型，还是应用于个性化营养方案，都为人们提供了更多选择，让三七在健康养生领域发挥更大的作用。人们可以根据自身需求和喜好，选择适合自己的三七食用方式。但在食用三七时，仍需注意遵医嘱，确保安全合理。