木薯粉具有一定营养价值，包含碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质，不过也存在潜在危害，如含氰苷、易致过敏、影响血糖、可能受污染、大量食用影响消化等。

1. 碳水化合物：木薯粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，能为日常活动提供能量支持，维持身体正常运转。

2. 膳食纤维：木薯粉中的膳食纤维可促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防便秘，维持肠道的正常消化功能。

3. 维生素：木薯粉含有多种维生素，如维生素C等，维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进胶原蛋白的合成。

4. 矿物质：木薯粉中包含钙、铁、镁等矿物质，钙对骨骼健康有益，铁参与血红蛋白的合成，镁在多种生理过程中发挥重要作用。

5. 含氰苷：木薯粉中天然含有氰苷，在人体内可能转化为氢氰酸，这是一种有毒物质，如果食用未经正确处理的木薯粉，可能导致氰化物中毒，出现恶心、呕吐、头痛等症状。

6. 易致过敏：部分人群对木薯粉过敏，食用后可能引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，严重的过敏反应甚至可能危及生命。

7. 影响血糖：木薯粉的升糖指数相对较高，大量食用后会使血糖快速上升，不利于血糖的稳定控制，糖尿病患者需要谨慎食用。

8. 可能受污染：在木薯的种植、加工过程中，如果环境受到污染或加工不规范，木薯粉可能会受到重金属、农药残留等污染，长期食用会影响身体健康。

9. 大量食用影响消化：木薯粉不易消化，大量食用可能会加重胃肠道负担，引起消化不良、胃胀、胃痛等不适症状。

木薯粉有一定的营养价值，能为人体提供能量、维生素和矿物质等，但也存在一些潜在危害，如含氰苷、易过敏等。在食用木薯粉时，要确保经过正确处理，控制食用量，尤其是特殊人群更需谨慎。这样才能在享受木薯粉益处的同时，**程度降低潜在风险。

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