同样摄入1500大卡，食物的营养成分、消化吸收难度、升糖指数、膳食纤维含量、饱腹感等因素，会导致吃不同食物后胖瘦情况大不同。
1. 营养成分：食物所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物比例不同。蛋白质是身体修复和生长的重要原料，消化吸收时消耗能量多，且能增加肌肉量，提高基础代谢率。富含蛋白质的食物，如鸡胸肉、鱼虾、豆类等，吃后更易维持身材。而高脂肪食物，如油炸食品、动物内脏等，能量密度高，多余的脂肪易在体内堆积导致发胖。
2. 消化吸收难度：一些食物消化吸收过程复杂，身体需要消耗更多能量。例如全谷物，其结构相对复杂，消化时需要更多的消化酶和能量，在一定程度上减少了能量的净吸收。而精制谷物和加工食品，消化吸收快，能量迅速被身体利用，若未及时消耗，就容易转化为脂肪储存起来。
3. 升糖指数：升糖指数高的食物，如白面包、糖果等，会使血糖快速上升，刺激胰岛素大量分泌，将血糖转化为脂肪储存。升糖指数低的食物，如蔬菜、水果（部分升糖指数低的），血糖上升缓慢，胰岛素分泌平稳，有助于控制体重。
4. 膳食纤维含量：膳食纤维能增加饱腹感，减少其他食物的摄入。同时，它还能促进肠道蠕动，减少食物在肠道内的吸收时间。富含膳食纤维的食物，如西兰花、芹菜、燕麦等，吃后会让人有较长时间的饱腹感，从而减少总体能量摄入。
5. 饱腹感：不同食物的饱腹感差异很大。高水分、高膳食纤维、高蛋白质的食物，如蔬菜汤、鸡蛋等，能提供较强的饱腹感。而一些高热量但低饱腹感的食物，如薯片、饮料等，即使摄入了相同的热量，也容易让人在短时间内再次感到饥饿，进而增加额外的食物摄入。
综上所述，同样1500大卡的食物，由于营养成分、消化吸收难度、升糖指数、膳食纤维含量和饱腹感等因素的不同，对体重的影响差异明显。在日常饮食中，应选择营养均衡、易消化吸收、升糖指数低、富含膳食纤维且饱腹感强的食物，以更好地控制体重和维持身体健康。