空气污染导致白细胞异常时，可通过食用富含蛋白质的食物、富含维生素的食物、含铁丰富的食物、菌类食物、富含多糖类的食物等进行改善。
1. 富含蛋白质的食物：蛋白质是身体重要组成部分，也是白细胞合成的关键原料。常见的有瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等。瘦肉中的优质蛋白质易被人体吸收利用，能为白细胞的生成提供充足的物质基础；鱼类富含多种必需氨基酸，有助于维持白细胞的正常功能；蛋类含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是最理想的优质蛋白质；豆类中的植物蛋白，对于素食者来说是补充蛋白质的良好来源，可促进白细胞的再生和修复。
2. 富含维生素的食物：维生素在维持免疫系统正常功能方面起着重要作用。维生素C具有抗氧化作用，能增强白细胞的活性，新鲜的水果如橙子、柠檬、草莓等富含维生素C；维生素B族参与身体的新陈代谢，对白细胞的生成和功能维持有帮助，可从全麦面包、糙米等食物中获取；维生素E也是一种抗氧化剂，能保护白细胞免受自由基的损伤，坚果类食物如杏仁、核桃等含有丰富的维生素E。
3. 含铁丰富的食物：铁元素对于白细胞的正常生成和功能至关重要。缺铁可能导致贫血，进而影响白细胞的数量和活性。常见的含铁食物有动物肝脏、菠菜、红枣等。动物肝脏中的铁为血红素铁，生物利用率高，容易被人体吸收；菠菜是植物性含铁食物的代表，虽然其铁的吸收率相对较低，但富含多种维生素和矿物质，与其他食物搭配食用可提高铁的吸收；红枣不仅含铁，还含有多种维生素和氨基酸，具有滋补气血的作用。
4. 菌类食物：如香菇、木耳、灵芝等。这些菌类食物含有多种生物活性物质，如香菇多糖、灵芝多糖等，具有调节免疫系统的功能，能够刺激白细胞的生成和活性，增强机体的抵抗力，帮助身体对抗空气污染带来的不良影响。
5. 富含多糖类的食物：像枸杞、黄芪等中药材中含有多糖类成分，具有免疫调节作用。可以将枸杞、黄芪等用来煲汤或泡水饮用，有助于提高白细胞的数量和质量，改善因空气污染导致的白细胞异常情况。
空气污染导致白细胞异常时，合理的饮食调整有助于改善这一状况。通过摄入富含蛋白质、维生素、铁元素的食物，以及菌类食物和富含多糖类的食物等，可以为白细胞的生成和功能维持提供必要的营养支持，增强机体的免疫力。但如果白细胞异常情况较为严重，应及时前往正规医院就诊，在医生的指导下进行进一步的检查和治疗。