对于糖尿病患者而言，相较于大米白面，燕麦、荞麦、玉米、藜麦、红薯等是更合适的主食选择。
1. 燕麦：燕麦富含膳食纤维，特别是β - 葡聚糖。这种膳食纤维可以在肠道内形成一种黏性物质，减缓碳水化合物的消化和吸收速度，从而避免血糖迅速上升。同时，它还能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。此外，燕麦中的一些成分有助于降低胆固醇水平，对糖尿病患者常伴有的心血管疾病风险有一定的改善作用。
2. 荞麦：荞麦含有丰富的生物活性成分，如芦丁、槲皮素等。芦丁具有降低毛细血管通透性、维持血管弹性的作用，能有效预防糖尿病患者可能出现的微血管病变。而且荞麦中的碳水化合物消化吸收相对较慢，升糖指数较低，有利于血糖的稳定控制。
3. 玉米：玉米是一种常见的粗粮，含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质。其膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少便秘的发生，同时延缓碳水化合物的吸收，使血糖上升较为平缓。玉米中的维生素E等抗氧化物质，还能帮助提高机体的抗氧化能力，保护细胞免受自由基的损伤。
4. 藜麦：藜麦是一种全营养食品，富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质。它的蛋白质含量高，且含有人体必需的8种氨基酸，比例适当。藜麦的升糖指数较低，食用后血糖升高的幅度较小，适合糖尿病患者作为主食长期食用。此外，藜麦中的营养成分有助于增强免疫力，维持身体正常的生理功能。
5. 红薯：红薯含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C和钾等营养物质。虽然红薯的含糖量相对较高，但它的膳食纤维可以延缓糖分的吸收，而且红薯中的一些成分还具有一定的胰岛素敏感性增强作用。适量食用红薯，搭配其他蔬菜和蛋白质食物，对血糖的影响相对较小，同时还能提供饱腹感。
综上所述，燕麦、荞麦、玉米、藜麦和红薯等主食，在营养成分和对血糖的影响方面，相较于大米白面更具优势，是糖尿病患者较为理想的主食选择。但糖尿病患者在食用这些主食时，也需要注意控制量，并合理搭配其他食物，以更好地控制血糖水平。同时，定期监测血糖，如有异常应及时就医调整饮食和治疗方案。