血糖高喝与不喝酸奶在血糖控制、营养摄入、肠道健康、体重管理、心血管健康等方面存在差别。
1. 血糖控制：有研究数据表明，适量饮用富含益生菌的酸奶，可在一定程度上调节血糖波动。酸奶中的乳酸菌等有益菌有助于改善胰岛素敏感性，使得血糖上升幅度相对较为平缓。而不喝酸奶则缺少了这一可能有助于血糖稳定的因素，血糖可能更容易出现较大波动。
2. 营养摄入：酸奶是优质蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源。血糖高的人群饮用酸奶，能够补充这些营养物质，维持身体正常的生理功能。若不喝酸奶，就需要通过其他食物来获取这些营养，增加了饮食搭配的难度，且可能存在营养摄入不均衡的风险。
3. 肠道健康：酸奶中的益生菌可以调节肠道菌群，增强肠道屏障功能，抑制有害菌的生长。相关数据显示，长期饮用酸奶的人群肠道有益菌数量明显增多。而不喝酸奶，肠道菌群可能相对更容易失衡，引发便秘、腹泻等肠道问题，影响身体整体健康状况。
4. 体重管理：部分研究发现，酸奶中的蛋白质可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重。血糖高的人群如果适量饮用酸奶，在一定程度上有利于体重管理。相反，不喝酸奶可能会因为饥饿感而摄入更多食物，增加体重上升的几率，而体重增加又会对血糖控制产生不利影响。
5. 心血管健康：酸奶中的一些成分，如钙、钾等矿物质以及益生菌，对心血管健康有益。数据显示，经常饮用酸奶的人群，其血脂水平可能相对更健康，心血管疾病的发病风险有所降低。不喝酸奶则可能无法获得这些对心血管有益的因素，心血管健康面临一定挑战。
综上所述，血糖高的人群饮用酸奶在血糖控制、营养摄入、肠道健康、体重管理和心血管健康等方面都可能带来积极影响。不过，在选择酸奶时，应尽量选择低糖或无糖的产品，避免摄入过多糖分。同时，也应结合个人的具体情况，合理饮用酸奶。