有4类人吃海参可能会造成营养浪费，分别是对海鲜过敏者、痛风患者、蛋白质过敏者、幼儿。

1. 对海鲜过敏者：海参属于海鲜的一种，对海鲜过敏的人食用海参后，免疫系统会将海参中的某些蛋白质识别为外来的有害物质，从而启动免疫反应。这种免疫反应可能导致皮肤瘙痒、红肿、皮疹，还可能出现呼吸道症状，如呼吸困难、喘息，严重的甚至会引发过敏性休克等危及生命的情况。所以这类人群食用海参不仅无法吸收其营养，还会危害健康。

2. 痛风患者：海参虽然是低嘌呤食物，但它含有一定量的嘌呤。痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱，导致血尿酸水平升高，尿酸盐结晶沉积在关节等部位引起的疾病。痛风患者食用海参后，可能会使体内的嘌呤含量进一步增加，导致血尿酸水平波动，从而诱发痛风发作，出现关节疼痛、肿胀等症状，因此吃海参对他们而言是浪费营养。

3. 蛋白质过敏者：海参富含蛋白质，对于蛋白质过敏的人来说，食用海参后，身体的免疫系统会将海参中的蛋白质当作抗原进行攻击，引发过敏反应。症状可能包括胃肠道不适，如呕吐、腹泻、腹痛，也可能出现皮肤症状或呼吸道症状等，无法正常消化和利用海参中的营养成分。

4. 幼儿：幼儿的消化系统尚未发育完全，海参中的蛋白质等营养成分相对难以消化。幼儿食用海参后，可能会出现消化不良、腹胀、腹泻等症状。而且海参中的某些成分可能会引起幼儿过敏反应。所以过早给幼儿食用海参，不仅不能很好地吸收其营养，还可能影响幼儿的健康。

综上所述，对海鲜过敏者、痛风患者、蛋白质过敏者、幼儿这4类人群，由于自身身体状况的特殊性，食用海参可能无法有效吸收其营养，甚至会对健康造成不良影响，因此不建议食用海参。在选择食物时，应根据自身的身体状况合理选择，以保障身体健康。

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